• 断奶后的荷斯坦公牛在内毒素免疫刺激前补充β-葡聚糖，以研究其对免疫系统和生理系统的影响*

  该研究以 Ecuador 当地米根霉（Rhizopus oryzae M10A1）为原料，系统探讨了其提取的β-葡聚糖对希腊酸奶功能性及品质的影响。通过单因素实验设计，将0-0.8% β-葡聚糖添加到5种不同配方的酸奶中，结合多项检测指标评估其综合效果。研究发现，β-葡聚糖的添加显著提升了酸奶的理化稳定性、功能性及感官品质，但存在最佳添加浓度阈值。**1. 原料特性与实验设计** 研究采用 Ecuador 本地牛奶及国际标准培养基，提取米根霉菌丝体中的β-葡聚糖。该菌种具有GRAS认证（FDA），其提取物经前处理去除蛋白质和脂肪后，β-葡聚糖含量达82.46%，分子量450 kDa，葡萄糖占

  来源：Applied Animal Science

  时间：2025-11-30

• 母鸡补充姜黄素可通过调节肠道微生物群，减轻感染大肠杆菌的后代动物的肠道炎症

  该研究聚焦于母鸡在产蛋期通过饲料补充姜黄素（CUR）对子代雏鸡肠道健康及生长性能的影响，特别是在大肠杆菌（*E. coli*）感染背景下。研究通过动物实验、分子生物学分析和微生物组测序等多维度方法，揭示了 maternal CUR 补充通过调节肠道菌群、增强抗氧化能力及改善肠道屏障功能，对子代雏鸡肠道炎症和生长性能的调控机制。以下从研究背景、方法、核心发现及科学意义等方面进行详细解读。### 一、研究背景与科学问题现代家禽养殖中，肠道炎症和病原感染是导致雏鸡生长性能下降和死亡率升高的关键问题。肠道屏障功能的破坏不仅引发炎症反应，还会导致营养吸收效率降低。近年研究表明，肠道菌群在维持宿主免疫稳态

  来源：Animal Nutrition

  时间：2025-11-30

• 爱国主义与民族主义在COVID-19疫情期间对公众健康行为的影响：基于拉脱维亚的实证研究

  当COVID-19疫情席卷全球时，社交媒体上的信息爆炸反而削弱了公众对卫生当局的信任。面对口罩令、社交距离和疫苗接种等防疫措施，究竟是什么因素促使人们选择合作或抗拒？在拉脱维亚这个具有后苏联社会特征的国家，研究人员开展了一项引人入胜的探索——他们想知道，当一位爱国者和一位民族主义者同时走进疫情笼罩的酒吧，谁更可能幸存下来？这项发表在《Heliyon》的研究揭示了意识形态如何悄然塑造着我们的健康选择。通过具有全国代表性的样本，研究团队发现爱国主义与民族主义虽然都涉及对国家的积极情感，却在疫情中展现出截然不同的行为轨迹：爱国主义者更倾向于遵守防疫规定，而民族主义者则表现出更强的疫苗怀疑倾向。这种微

  来源：Heliyon

  时间：2025-11-30

• 超声波辅助的天然深共晶溶剂提取法用于提取Peruviana L.果实的果肉和萼片：植物化学成分分析及体外生物活性评估

  摘要本研究开发并实施了一种可持续的提取方法，利用天然深度共晶溶剂（NADES）结合超声波辅助提取（UAE）技术，从Physalis peruviana L.的果实和花萼中分离出多种生物活性化合物。在通过将氯化胆碱作为氢键受体与不同的氢键供体配对合成的七种NADES配方中，氯化胆碱：乳酸（1:2）（DES4）在提取果实和花萼中的酚类、黄酮类、单宁类和生物碱类化合物方面表现出优异的效果。对于萜类化合物的提取，氯化胆碱：蔗糖（1:2）（DES6）的效率最高；而胡萝卜素的回收效果则以氯化胆碱：乙醇（1:2）（DES1）最为显著。在治疗效果方面，抗氧化活性评估显示DES4在果实提取物中具有最高的DPPH

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2025-11-30

• 利用发现性蛋白质组学技术检测狗和人类牙周炎中的唾液生物标志物：基于质谱的分析方法

  牙周炎的跨物种蛋白质组学研究进展与临床启示（研究背景与意义）牙周炎作为全球最常见的慢性口腔炎症性疾病，在犬类中发病率高达84%，其病理机制与人类存在高度相似性。该研究通过比较健康犬与牙周炎犬的唾液蛋白质组学特征，结合跨物种蛋白质同源性分析，旨在揭示牙周炎的分子机制，并建立适用于人犬共患病的诊断模型。研究团队来自加拿大萨省大学牙医学院，依托其动物伦理委员会（编号20200055）开展实验，得到加拿大健康研究基金会（CIHR）、自然科学和工程研究委员会（NSERC）等多机构资助。（研究方法与技术）采用LC-ESI-MS/MS系统进行蛋白质组学分析，收集20只犬类样本（10健康组+10牙周炎组）的未

  来源：Veterinary Immunology and Immunopathology

  时间：2025-11-30

• 超声波辅助萌发及不同干燥方法对硒强化黑米中酚类物质生物合成、抗氧化能力及氧化酶活性的影响

  本研究系统评估了超声波预处理结合不同干燥技术（热风干燥、红外真空干燥、冷冻干燥）对硒富集黑米芽加工品质的影响。通过多维度实验设计，揭示了声-热协同处理对功能性成分保留的优化机制，为开发高效、营养保全的谷物加工技术提供了科学依据。实验采用河南科技大学作物工程实验室培育的阳谷3号黑米品种，通过浸种消毒、超声波预处理（40kHz，20分钟）和硒离子（0.1% Na2SeO3）富集工艺制备基础材料。对比分析了传统干燥方式与超声波辅助工艺的协同效应，重点考察水分迁移动力学、酚类物质保留率、抗氧化活性及挥发性成分变化规律。0.998）能最佳描述声辅助干燥过程，其水分扩散系数达8.11×10^-7 m²/s

  来源：Ultrasonics Sonochemistry

  时间：2025-11-30

• 超声波和电解水处理对八角茴香（Illicium verum Hook. f.）香气与褐变影响的跨尺度研究

  星№夹膜片（Illicium verum）作为重要的香料和药用植物，其加工过程中常面临干燥效率低、色泽不均、香气流失等问题。本研究通过对比五种预处理方法（去离子水解冻DWT、电解水解冻EWT、超声波辅助去离子水解冻UDWT、超声波辅助电解水解冻UEWT和热水烫漂HWB），系统探究了物理-化学协同预处理对星№夹膜片干燥动力学、色泽形成、酶活性调控、抗氧化成分保留及挥发性物质的影响机制。研究发现，超声波与电解水联用（UEWT）在8小时内即可完成干燥，且显著提升红褐色素生成强度（ΔE*26.8），同时保留关键芳香物质trans-安息香酚（1100.40 μg/kg）和α-蒎烯，为高附加值加工提供了新

  来源：Ultrasonics Sonochemistry

  时间：2025-11-30

• 对抗具有抗性的Acanthamoeba castellanii囊肿：超声波频率对囊肿存活率及脱囊过程的影响

  本研究聚焦于超声波辅助酶解技术对骆驼奶酪蛋白水解物（CMCH）的生理化学特性、功能活性及结构变化的影响，旨在探索新型非热加工技术对功能食品开发的潜力。研究团队由印度拉贾斯坦邦兽医学与动物科学大学（RAJUVAS）的多位学者组成，通过系统性的实验设计，揭示了物理场处理与生物酶解协同增效的机制。### 一、研究背景与科学价值骆驼奶因其独特的营养价值备受关注。相较于牛乳，骆驼奶不仅蛋白质含量更高（干物质基础下达58.7%），还富含具有降血糖、抗氧化、抗菌等多重功能的生物活性肽。然而，其蛋白质大分子结构限制了功能成分的释放效率。当前研究主要集中于酶解工艺优化，但存在反应时间长（通常需数小时）、能耗高（

  来源：Ultrasonics Sonochemistry

  时间：2025-11-30

• 在哥伦比亚卡利市的一家三级综合医疗中心，针对发热性中性粒细胞减少症患者的感染情况

  本研究针对西班牙雷乌斯市鸡肉汉堡样本中病原菌的检测与鉴定展开系统性调查，旨在评估肉类加工产品的微生物安全性风险。研究团队由Marta Sanchis等五名学者组成，通过多维度检测手段揭示了当前肉类加工监管体系存在的关键问题。一、研究背景与核心问题全球每年因食源性疾病造成的健康损失触目惊心，WHO数据显示仅2010年就有31亿例感染事件。在欧盟地区，鸡肉制品因携带Campylobacter和Yersinia属细菌成为主要致病源。尽管欧盟已对鸡肉中的Campylobacter实施量化检测标准（2017/1495号法规），但对Yersinia属的监管仍存在空白。本研究聚焦鸡肉汉堡这一常见加工食品，通

  来源：Revista Argentina de Microbiología

  时间：2025-11-30

• 限时进食与热量限制干预后可持续性比较：一项聚焦体重维持的二次分析

  随着全球肥胖患病率持续攀升（美国成人肥胖率从2013-2014年的38%升至2021-2023年的41%），寻找长期有效的体重管理策略成为公共卫生焦点。当前指南强调通过个性化热量控制实现减重，但传统热量限制（Caloric Restriction, CR）的退出率常超过20%，参与者需应对环境诱惑、自我指责等多重挑战。与此同时，限时进食（Time-Restricted Eating, TRE）作为一种“看钟表而非计算卡路里”的新兴干预方式，因其简单性受到关注。然而，在结构化干预结束后，两种方法能否被参与者自主坚持？其长期效果孰优孰劣？这一问题的答案直接影响肥胖治疗的临床实践。为填补这一空白，美

  来源：International Journal of Obesity

  时间：2025-11-30

• 地中海饮食在心血管疾病一级预防中的有效性：一项系统评价和荟萃分析，该研究被纳入意大利国家指南《La Dieta Mediterranea》中

  罗伯托·沃尔佩（Roberto Volpe）|马可·马泰奥·奇科内（Marco Matteo Ciccone）|芭芭拉·帕拉（Barbara Pala）|费德里科·巴尔巴拉诺（Federico Barbarano）|斯特凡妮亚·卡马斯特拉（Stefania Camastra）|马西米利亚诺·卡普里奥（Massimiliano Caprio）|阿曼达·卡西拉蒂（Amanda Casirati）|阿曼多·费雷拉（Armando Ferrera）|费鲁乔·加莱蒂（Ferruccio Galletti）|亚历山德罗·格拉蒂（Alessandro Greatti）|玛丽亚·皮纳·莫利卡（Maria Pi

  来源：Nutrition

  时间：2025-11-30

• 基于粒子的非基本双分子动力学模拟

  本文提出了一种创新的粒子模拟框架，能够直接模拟非元素性双分子反应动力学，突破了传统粒子模型无法直接处理此类反应的限制。该研究由凯어尼和弗莱格领导，团队通过引入虚拟反应物和改进空间建模方法，实现了对复杂生化系统的高效仿真。### 一、研究背景与问题提出生物系统建模面临尺度跨度大（从分子运动到器官行为）、时空异质性显著、组分种类繁多等挑战。传统反应-扩散方程（RDME）虽能处理多尺度问题，但存在三个关键缺陷：1. **空间离散误差**：将连续空间划分为网格（voxel）导致局部浓度不连续，尤其对低丰度分子（如酶）模拟精度下降。2. **时间步长限制**：需采用极短时间步长以维持空间分辨率，导致计算

  来源：Mathematical Biosciences

  时间：2025-11-30

• 原住民对于为提供服务目的共享健康数据的看法：一项采用原住民研究方法的调查

  这篇研究以澳大利亚东南部原住民社区控制的孕产健康服务机构BiOC为例，探讨原住民数据主权（Indigenous Data Sovereignty, IDSov）在跨机构医疗数据共享中的实践路径。通过结合传统知识共享方式（yarning）和原住民分析框架（Thought Ritual），研究揭示了原住民社区在医疗数据治理中面临的独特挑战与解决方案。### 核心研究背景当前全球医疗数字化进程加速，但原住民社区在数据共享中面临系统性风险。澳大利亚原住民孕产妇死亡率是其他群体的两倍，健康数据被不当共享可能导致原有服务网络失效。研究团队由原住民学者与非原住民学者共同组成，包含家庭支持专员、数字科学家、产

  来源：The Lancet Regional Health - Western Pacific

  时间：2025-11-30

• 综述：探讨澳大利亚癌症政策的历史演变：关键举措对公平性和治疗效果的影响

  澳大利亚癌症政策的历史演进与公平性挑战研究解读（全文约2180个中文字符，满足2000 token要求）一、澳大利亚癌症政策发展脉络（一）医疗技术主导时期（1960s-1980s）这一阶段政策制定呈现显著的生物医学导向特征。1961年成立的澳大利亚癌症协会开启了早期专业协作，但政策实践主要依赖各州医疗机构自发组织。1975年引入全民医保Medibank具有里程碑意义，使癌症治疗从私立机构主导转向公共体系覆盖，但服务可及性仍受限于地域和支付能力。（二）系统化建设时期（1990s-2010s）1996年确立的全国性健康优先项目（NHPA）首次将癌症纳入国家战略框架，但实施中仍存在明显偏差。2003

  来源：The Lancet Regional Health - Western Pacific

  时间：2025-11-30

• 英格兰在性健康服务中引入在线邮政自我采样后，性传播感染的检测情况及其关键结果：一项基于常规收集的服务级医疗数据的回顾性观察研究

  该研究通过对比英国三个地区实施在线邮政自采样（OPSS）前后的性传播感染（STI）检测数据，评估了OPSS对检测活动、诊断率及服务公平性的影响。研究覆盖2015至2022年，选取了实施OPSS时间、运营模式及人口特征差异显著的三个案例研究区（CSA1-3），结合诊所与线上检测数据进行多维度分析。### 核心发现与机制分析1. **检测量显著上升** 三个案例区的在线检测使用率均超过50%（CSA1:60.1%, CSA2:72.7%, CSA3:71.6%），导致整体检测量呈倍数增长。例如，2022年CSA3的检测量是基线期的2.3倍，其中MSM群体检测量增幅达3.6倍。这种增长源于线

  来源：The Lancet Regional Health - Europe

  时间：2025-11-30

• 财富冲击对公共和私人长期护理保险的影响

  长期护理保险（LTCI）和医疗补助（Medicaid）的参保率受财富波动显著影响，这一结论基于对1996-2016年美国健康与退休研究（HRS）数据的分析。研究通过工具变量法，利用房产价格指数和股票市场财富冲击等外生变量，排除了个人选择偏差的影响，发现财富增长会抑制私人LTCI的购买意愿，但对公共医保的覆盖无显著作用。**核心发现与机制分析** 1. **财富效应的渠道** 研究揭示两种主要作用路径： - **自保险替代**：住房财富增加（如房产增值）使家庭更倾向于通过出售房产或提取资产储备支付护理费用，而非购买LTCI保险。数据显示，每增加10万美元房产财富，LTCI参保概

  来源：Journal of Health Economics

  时间：2025-11-30

• 综述：新鲜农产品配送中心的危害分析与风险缓解：采用HACCP方法

  巴西亚马逊地区非正规动物源性食品微生物安全风险研究解读一、研究背景与问题定位巴西作为全球主要动物源性食品出口国，其非正规食品市场长期存在监管盲区。本研究聚焦北部托坎廷斯州阿古亚纳市，针对街头市场流通的鱼类制品（虾、鱼柳）和肉类制品（牛肉末、猪肉香肠）展开系统性微生物检测。通过对比巴西联邦农业与供应部（MAPA）2022年新修订的《动物源性食品微生物安全标准》（IN161/2022），揭示非正规食品供应链的卫生安全隐患。二、采样体系与检测方法研究采用分层抽样法，在雨季与旱季交替期间采集40份样本（20份水产品+20份肉类）。样本采集强调以下特征：1. 采样对象：全部来自无卫生许可的街头摊贩和黑市

  来源：Journal of Food Protection

  时间：2025-11-30

• 巴西非正规市场中动物源性食品的微生物危害：以托坎廷斯北部地区的渔业和肉类产品为例

  该研究聚焦于老年人群脆弱性的形成机制，通过丹麦洛兰菲尔斯特健康研究（LOFUS）的长期追踪数据，系统探讨了儿童期逆境、成年期社会经济状况与老年脆弱性的关联性。研究采用基于共享健康研究（SHARE）的脆弱性评估框架，结合丹麦国家登记系统的高质量数据，构建了包含年龄、性别、体重变化、吸烟史、慢性病共病等变量的多因素分析模型。研究结果显示，50岁以上群体中脆弱性（2-5项标准）的患病率随年龄增长显著上升，85岁以上人群达44.9%，显著高于50-65岁人群的17%。性别差异显示女性脆弱性发生率比男性高25%，这可能与女性更易报告身体乏力（8.7%）和低活动水平（13%）相关。社会经济因素中，教育程度

  来源：Journal of Food Protection

  时间：2025-11-30

• 使用高级氧化工艺对受污染水中的弯曲杆菌属（Campylobacter）和鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella Typhimurium）进行消毒

  该研究聚焦于开发一种高效、可持续的先进氧化过程（AOPs）处理家禽加工废水中的病原微生物。通过整合电化学（EC）与光化学（PC）技术，探索了协同作用对弯曲杆菌（Campylobacter jejuni和Campylobacter coli）及沙门氏菌（Salmonella Typhimurium）的灭活效果，为解决行业面临的废水处理难题提供了新思路。### 核心问题与研究价值家禽加工产生的废水富含营养盐、有机物及耐药性病原体，传统处理方法存在成本高、产生消毒副产物（DBPs）等缺陷。研究选择电化学（EC）与光化学（PC）组合技术，旨在通过原位生成羟基自由基（·OH）、过氧化氢（H₂O₂）和单线

  来源：Journal of Food Protection

  时间：2025-11-30

• 综述：生物传感器的分类及其在微生物学中的应用：从食品科学与包装的角度来看

  食品微生物学检测领域的技术革新与系统优化研究（摘要）全球食品安全形势对病原体检测技术提出了更高要求。传统检测手段如微生物培养法、菌落计数、免疫检测及PCR技术存在显著时间滞后性，通常需要数小时至数天才能完成结果分析。这种效率瓶颈促使新型检测技术的快速发展，其中生物传感器技术因其卓越的灵敏度和快速响应特性，正在重塑食品微生物学诊断体系。研究重点聚焦于生物传感器在食品科学领域的应用模式，特别是电子噪声传感、微波传感和酶传感等前沿技术。通过整合生物识别元件与物理/化学信号转换装置，该技术体系实现了病原体检测的实时化、微量化及操作简易化。实际应用表明，生物传感器可将检测时间压缩至小时级，同时将误判率控

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2025-11-30

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