• 口服食用蜗牛提取物粉末可预防UVB引起的皮肤损伤

  这项研究探讨了食用蜗牛提取物粉末（Edible Snail Extract Powder, SEP）通过口服方式对紫外线B（UVB）照射引起的皮肤损伤的保护作用。实验采用SKH-1无毛小鼠作为模型，通过117天的实验周期，观察SEP对皮肤健康的影响。研究结果表明，SEP在多个层面展现了其对皮肤屏障功能的改善和对光老化（photoaging）的抑制作用，这为SEP作为功能性食品成分在皮肤健康领域的应用提供了有力支持。皮肤是人体最大的器官之一，也是暴露于紫外线辐射的主要组织。UVB辐射不仅会破坏皮肤的屏障功能，还会引起一系列生理变化，包括水分流失、皱纹形成、红斑以及色素改变等。长期暴露于UVB会导

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-15

• 通过激活雌激素通路，使用Beta vulgaris、Artemisia princeps和Eleutherococcus senticosus改善MCF-7细胞及OVX小鼠的更年期症状

  随着女性进入更年期，卵巢功能逐渐衰退，导致体内雌激素水平下降，这不仅影响了女性的生理状态，也对生活质量产生了显著影响。更年期相关症状包括骨质疏松、代谢紊乱、子宫和阴道萎缩、以及心血管疾病风险的上升，因此，寻找安全有效的替代疗法成为研究的重点。传统的激素替代疗法（HRT）虽然能缓解这些症状，但由于其可能引发的副作用，如荷尔蒙失衡和增加癌症风险，其使用受到限制。在此背景下，植物来源的植物雌激素因其天然的安全性及较少的副作用，正逐渐成为替代疗法的研究热点。植物雌激素是植物中存在的一类化合物，它们在结构和功能上与人体内的雌激素相似，能够通过不同的机制影响体内雌激素的活动。本研究对三种植物提取物——甜菜

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-15

• 基于基因预测的肌肉减少症特征与巴雷特食管的风险

  这项研究探讨了肌肉减少症（sarcopenia）与巴雷特食管（Barrett's esophagus, BE）之间可能的因果关系。尽管已有大量队列研究指出两者之间存在关联，但尚无法明确因果关系，因此本研究采用孟德尔随机化（Mendelian randomization, MR）分析方法，通过遗传数据来评估这种潜在的因果联系。研究发现，肌肉减少症相关的指标，如附肢瘦体重、握力和步行速度，与BE的风险存在显著的负相关。然而，BE似乎不会反过来影响肌肉减少症的发展，这表明因果关系可能主要由肌肉减少症向BE的方向延伸。尽管如此，研究中提到的一些关键变量，如BMI、吸烟、饮酒、饮食中的宏量营养素摄入、维

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-15

• 关于在广式香肠中使用花青素作为亚硝酸盐替代品的调查研究

  摘要 背景 亚硝酸盐有助于减缓脂质氧化并抑制微生物生长；然而，过量摄入会导致致癌物亚硝胺的形成，从而增加患癌症的风险。花青素作为一种天然抗氧化剂和着色剂，显示出作为亚硝酸盐替代品的潜力。 结果 粤式香肠分别添加了花青素（C3G；0、50、100 mg/kg）和亚硝酸钠（N

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-11-15

• 菊粉和瘤胃旁路脂肪对断奶山羊机体免疫力、胆汁酸谱及肠道微生物群的协同作用

  摘要 背景 断奶是幼反刍动物生长发育的关键阶段，这一阶段伴随着营养和免疫压力，可能会影响其生长和健康。本研究探讨了日粮中菊粉和瘤胃旁路脂肪对断奶山羊胆汁酸代谢、肠道微生物群及黏膜免疫的联合影响。18只3个月大的浏阳黑山羊（体重8.97±0.19公斤）被随机分配到两种等能量的日粮组中，持续35天：对照组采用玉米基日粮（CON），实验组采用高脂菊粉日粮（INU），其中瘤胃旁路脂肪含量为144克/公斤，菊粉含量为189克/公斤

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-11-15

• 平台经济对城乡收入差距的影响：基于土地利用效率的中介效应检验

  ### 本文解读本文通过构建省级面板数据，探讨了平台经济对城乡收入差距的影响机制，以及土地利用效率在这一过程中的中介作用。研究采用空间杜宾模型（Spatial Durbin Model, SDM）进行实证分析，揭示了平台经济发展的“U”型曲线效应、空间溢出效应，以及平台经济对城乡收入差距的异质性影响。此外，文章还分析了平台经济如何通过提高土地利用效率来缩小城乡收入差距，并提出了相应的政策建议。整体来看，本文不仅深化了对城乡收入差距的研究，也拓展了平台经济与土地利用效率关系的探讨。#### 平台经济对城乡收入差距的“U”型影响当前，中国正处于高质量发展的关键阶段，城乡收入差距的缩小成为政策制定的

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-11-15

• 如何促进粮食企业采用智能粮仓技术的意愿——基于TOE框架的fsQCA分析

  智能粮仓系统的应用对于保障国家粮食安全具有至关重要的意义。然而，目前关于粮食企业采用智能粮仓技术的意愿形成机制仍然缺乏深入理解。本研究基于技术-组织-环境（TOE）理论框架，结合模糊集定性比较分析（fsQCA）方法，探讨了影响粮食企业采用智能粮仓技术的六个关键因素：技术适配性、技术契合度、资源准备度、竞争压力、操作风险和隐私风险。通过分析福州市12家粮食企业的46名中高层管理人员的调查数据，研究揭示了这些因素如何通过组合因果关系影响企业的技术采纳意愿。粮食安全是国家安全战略的重要组成部分，有效的粮食储存系统在减少收获后损失、稳定市场供应和确保营养可及性方面发挥着关键作用。随着粮食储备规模的不断

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-11-15

• 重症急性胰腺炎与新发糖尿病之间的关联：一项基于倾向评分匹配的真实世界研究

  急性胰腺炎（AP）是一种常见的胃肠道疾病，通常需要住院治疗，其特征是胰腺外分泌组织的炎症反应，伴随组织损伤，有时还会出现胰腺坏死。尽管AP与糖尿病之间的关系已被广泛讨论，但关于严重AP是否会增加新发糖尿病风险的实证数据仍不充分。本研究旨在利用美国大型商业保险索赔数据库，探讨住院期间严重AP与出院后新发糖尿病之间的关联性，以提供更具说服力的证据。研究采用回顾性队列设计，结合倾向评分匹配（Propensity Score Matching, PSM）方法，以减少潜在的混杂因素。研究对象是从Merative™ MarketScan®数据库中筛选出的，年龄在18至64岁之间的AP患者，这些患者在入院前

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2025-11-15

• 人工智能时代兽医肿瘤学数据管理的挑战与框架构建

  随着数字技术在兽医领域的深入应用，肿瘤患宠的医疗数据正呈现爆炸式增长。然而与人类医疗相比，兽医数据管理却面临着独特的困境：一方面，癌症治疗需要外科、内科、放射科等多学科协作，病历分散在不同机构系统中；另一方面，动物医疗缺乏类似HIPAA（健康保险携带和责任法案）的统一隐私保护法规，导致每年约1.1万家兽医机构遭受网络攻击，平均每起损失达13.5万美元。在这项发表于《Veterinary Oncology》的研究中，Cornell大学的Pu等学者系统构建了兽医肿瘤学数据管理框架。研究指出，兽医数据特殊性体现在三个方面：不同物种的生理参数差异、宠物所有权的复杂性（如多主人情况）、以及长期治疗产生的

  来源：Veterinary Oncology

  时间：2025-11-15

• 基于三重影响模型的体语与理想身材内化关系研究：聚焦负面肌肉讨论与瘦理想内化的性别差异

  在社交媒体充斥理想化身材图像的时代，年轻群体中日益严重的身体不满意现象已成为公共健康问题。特别是大学生群体，正处于身体意象形成的关键期，更容易受到网络媒体中瘦理想形象和运动员体型标准的影响。以往研究多集中于传统媒体对瘦理想内化的影响，而忽略了日常生活中频繁发生的体语行为——即个体与他人关于身体的交流——在理想身材内化过程中的作用。这种交流包括负面脂肪讨论（如“我太胖了”）、负面肌肉讨论（如“我希望更健壮”）和积极体语（如对身体接纳的积极表达）。基于三重影响模型（Tripartite Influence Model），社会压力（来自家庭、同伴和媒体）会促进理想身材的内化，进而导致身体不满意。然而

  来源：Journal of Eating Disorders

  时间：2025-11-15

• 计算西班牙自杀行为的隐性成本：针对劳动年龄人口的直接与间接成本分析

  摘要背景 在西班牙，自杀给社会带来了巨大的成本，然而用于指导政策的可靠定量证据仍然有限。本研究估计了由于自杀导致的过早死亡所带来的经济负担，特别关注了工作年龄段的成年人，以确定预防工作的重点。方法 我们从社会角度进行了经济负担分析。我们将全国自杀死亡数据与人口和劳动力市场统计数据相结合，根据年龄和性别来估算相关成本。直接成本包括医疗保健、紧急救援、法医程序和殡葬服务。间接成本则通过过早死亡导致的生产力损失来衡量，使用的是特定年龄段的就业率、工资和劳动力参与率。所有金额均以不变欧元表示，并分别按标准折现率和不折现的方式报告。敏感性分析改变了折现率和退休年龄。结果 根据折现率的不同，间接成本每年在

  来源：Injury Prevention

  时间：2025-11-15

• 1990年至2021年全球、区域及国家范围内类风湿性关节炎的患病趋势与健康不平等现象：来自2021年全球疾病负担研究的见解

  摘要 背景 类风湿性关节炎（RA）是一种重要的自身免疫性疾病，会导致慢性关节炎症和显著的发病率。由于其患病率的不断增加以及对全球医疗系统的经济负担，它已成为一个重大的公共卫生问题。了解RA在全球、地区和国家层面的流行趋势对于制定有效的干预措施至关重要。 方法 本研究利用了2021年全球疾病负担（GBD）数据库的数据，分析了1990年至2021年间RA的患病情况，采用

  来源：Modern Rheumatology

  时间：2025-11-15

• 1968–2023年美国主动脉夹层死亡率：趋势、差异及深度学习预测

  近年来，美国胸主动脉夹层（aortic dissection, AD）的死亡率及其与社会经济地位相关的不平等现象引起了广泛关注。这项研究基于1968年至2023年的美国死亡数据，深入分析了AD死亡的长期趋势，并通过机器学习模型对未来十年进行了预测。研究发现，尽管AD死亡率整体下降了约51%，但近年来出现了小幅上升的趋势，尤其是在南方地区。同时，男性和非裔美国人仍然面临更高的死亡风险，且年龄越大，死亡率越高。这些发现揭示了AD作为一种严重心血管急症，其防控仍存在显著的挑战。AD是一种危及生命的疾病，每年影响3至5人每10万人。如果未经治疗，患者在48小时内死亡的风险可达1至2%。尽管医学技术不断

  来源：International Journal of Cardiology Cardiovascular Risk and Prevention

  时间：2025-11-15

• 生命中八个关键阶段的精神健康状况与心血管疾病结局

  本研究通过分析英国生物银行（UK Biobank）的大量参与者数据，探讨了焦虑和抑郁对心血管疾病（CVD）风险的影响，并进一步考察了这些心理状态如何与心血管健康（CVH）水平相互作用。研究团队由来自北京安贞医院和首都医科大学的多位专家组成，他们共同构建了一个更为全面的心血管健康评估体系，即“生命必备八项”（Life's Essential 8，简称LE8）评分，并在此基础上引入了心理健康维度，提出了“扩展LE10”模型。该研究不仅揭示了心理健康对心血管疾病风险的独立影响，还强调了这种影响在不同心血管健康水平下的差异性。### 心血管疾病的全球影响与传统风险因素心血管疾病是全球范围内导致死亡的主

  来源：International Journal of Cardiology Cardiovascular Risk and Prevention

  时间：2025-11-15

• 利用世界卫生组织的“3 by 35”倡议为印度的口腔健康护理提供资金支持

  在全球范围内，非传染性疾病（NCDs）已成为主要的健康威胁，每年导致数千万人死亡，造成巨大的疾病负担。印度作为世界上人口最多的国家之一，同样面临着严重的NCDs问题，包括口腔疾病。口腔疾病如龋齿、牙周病、牙齿脱落和口腔癌等，不仅影响个体的生活质量，还对整个社会的健康体系构成重大挑战。这些问题的根源在于多种共同的风险因素，如烟草和酒精的使用、高糖摄入以及缺乏身体活动。印度在这些风险因素的管理上存在显著不足，因此，如何通过有效的政策工具来减少这些有害产品的消费，成为提升公共卫生的重要课题。世界卫生组织（WHO）近期提出的“3 by 35”倡议，为解决这一问题提供了一个新的政策框架。该倡议旨在通过健

  来源：International Dental Journal

  时间：2025-11-15

• 一种基于NaOH和植酸的定制方法，用于制备负载香芹酚的zein/海藻糖脂纳米颗粒，该颗粒具有更强的加工适应性：该方法利用了壁材和核心材料的双重临界pH值

  本研究探讨了通过调整pH值来构建基于玉米醇溶蛋白（zein）和麦芽糖脂（trehalolipid, TL）的纳米颗粒（Z/TL）的方法，以提高肉桂醇（carvacrol, CAR）的水溶性和稳定性。传统的pH驱动法（PAPD）在构建这类纳米颗粒时，存在参数设定过于经验化以及核心材料在极端pH环境下面临化学降解风险的问题。因此，本研究提出了一种基于材料特性的“双关键pH”定位策略，旨在优化“结构-功能”之间的协同关系，从而提升纳米颗粒的性能和应用价值。首先，研究者通过动态监测Z/TL在pH 7至12范围内的构象变化，如浊度、展开程度和二级结构等，结合ζ电位、表面疏水性（H₀）以及相互作用力和微观

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-11-15

• 追踪氧化驱动的大豆蛋白分离物与氧化海藻酸盐的自组装行为：“线性锚定”结构的演变及胶体性质的调控

  本研究聚焦于通过调控氧化程度，构建一种具有多功能特性的大豆分离蛋白（SPI）与氧化海藻酸钠（OSA）复合体系。这一研究方向不仅在食品工业中具有重要应用价值，同时也为生物材料的开发提供了理论依据和技术支持。SPI作为一种优质的植物蛋白来源，因其丰富的必需氨基酸和高营养价值，长期以来受到食品加工、医药和生物材料等领域的关注。然而，尽管SPI在功能特性方面表现优异，其实际应用仍面临诸多挑战，包括环境因素、加工技术等条件对其性能的影响。因此，探索有效的优化策略成为研究的重点。OSA是通过氧化反应对海藻酸钠（SA）进行改性而得到的产物。与普通的SA相比，OSA具有更高的水溶性、生物活性和可修饰性。这种改

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-11-15

• pH值对臭氧微纳米气泡在新鲜农产品清洗中抗菌效果的影响

  这项研究探讨了臭氧微纳米气泡水在新鲜农产品清洗过程中对抗微生物效果的影响，特别是针对生菜表面的**大肠杆菌**K12 pEGFP。随着人们越来越重视即食类新鲜农产品的便捷性和营养价值，对这类产品的安全性和卫生条件也提出了更高的要求。然而，传统清洗方法往往缺乏针对特定病原体的有效杀灭步骤，可能导致消费者接触到有害的食源性病原体，进而引发食品安全问题。生菜作为一种常见的叶类蔬菜，因其复杂的表面结构和通常生食的特性，容易成为微生物污染的载体。因此，开发高效的清洗技术，确保新鲜农产品的微生物安全，是当前研究的重要方向。臭氧作为一种强氧化剂，已被广泛研究用于食品清洗，因为它能够有效杀灭病原体，并且在使用

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-11-15

• 基于海藻酸钠/聚乙烯醇、纳米二氧化钛以及从紫芦笋中提取的花青素开发的一种紫外线固化智能薄膜，用于评估鲑鱼的新鲜度

  Fanze Meng | Xirui Yan | Tran Thi Van | Francis Ngwane Nkede | Wardak Mohammad Hamayoon | Fumina Tanaka | Fumihiko Tanaka九州大学生物资源与生物环境科学研究生院，日本福冈市西区Motooka 744，邮编819-0395摘要在这项研究中，通过光催化过程开发出一种智能指示膜。该膜采用由海藻酸钠和聚乙烯醇组成的天然生物聚合物基质制成，并加入了紫色芦笋花青素和纳米级二氧化钛。在充分暴露于245纳米的紫外线以激活二氧化钛催化剂后，将所得溶液浇铸成薄膜。关键的是，这种特定的紫外线照射同

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-11-15

• 脂质代谢紊乱在鼻炎和哮喘中的作用

  摘要 目前关于鼻炎和哮喘的核心理论被称为抗原-抗体理论。然而，这一理论难以充分解释这些疾病在流行病学、病理生理学和临床治疗方面所面临的问题。因此，脂质代谢紊乱这一学术领域应运而生。该理论旨在探讨两个方面的问题：首先，从全新的角度重新审视这些疾病的发病机制（即问题起源于消化道而非呼吸道；各种营养物质的未被消化以及益生菌的作用会导致体内一

  来源：Combinatorial Chemistry & High Throughput Screening

  时间：2025-11-15

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