• 多导睡眠图参数预测气道正压通气依从性：快速眼动相关OSA的关键作用

  在睡眠医学领域，阻塞性睡眠呼吸暂停（Obstructive Sleep Apnea, OSA）作为一种常见睡眠障碍，与心血管疾病发病率和死亡率密切相关。持续气道正压通气（Positive Airway Pressure, PAP）作为OSA的一线治疗方案，虽然能显著改善患者预后，但临床实践中普遍存在的治疗依从性不佳问题严重制约了其疗效发挥。以往研究试图从多导睡眠图（Polysomnography, PSG）参数中寻找预测依从性的指标，如呼吸暂停低通气指数（Apnea-Hypopnea Index, AHI）、氧减指数（Oxygen Desaturation Index, ODI）、最低血氧饱和

  来源：Sleep and Breathing

  时间：2025-11-15

• 睡眠磨牙症与儿童阻塞性睡眠呼吸暂停：探讨其时间上的重叠及临床意义

  摘要 背景 本研究旨在探讨患有阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）的儿童和青少年中，睡眠磨牙症（SB）所特有的节律性咀嚼肌活动（RMMA）与呼吸暂停-低通气（AH）事件之间的时间关系。主要研究问题是：AH事件是在RMMA事件之前还是之后发生，这有助于阐明SB和OSA之间可能的共同机制或因果关系。 方法 对2017年至2020年间诊断为OSA的72名6-17岁儿童的睡眠多导睡眠图（PSG）记录进行了回顾性分析。通过颏下肌电图（EMG）导联识别RMMA事件。如果事件发生在2分钟的时间窗口内，则将时间关联分为T1（AH发生在SB之前）或T2（SB发生在AH之前）。比较了SB组和非

  来源：Sleep and Breathing

  时间：2025-11-15

• 2型糖尿病中的阻塞性睡眠呼吸暂停：柏林问卷和Epworth嗜睡量表在识别高风险患者方面的应用及局限性

  摘要目的阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）在2型糖尿病（T2D）患者中较为常见。本研究调查了T2D患者中未诊断的中度至重度OSA（呼吸暂停-低通气指数≥15）的患病率，并评估了柏林问卷（BerlinQ）和Epworth嗜睡量表（ESS）与心肺监测（CRM）在诊断方面的性能。我们假设柏林问卷和Epworth嗜睡量表具有足够的敏感性，能够识别出需要治疗的OSA患者，从而支持将其作为筛查工具，用于选择接受CRM检查的患者。方法这项横断面研究招募了2023年9月至2024年9月期间在三级糖尿病诊所就诊的T2D患者。在完成柏林问卷和Epworth嗜睡量表的149名参与者中，有115人接受了OSA的确诊检查。通

  来源：Sleep and Breathing

  时间：2025-11-15

• 综述：探索睡眠对运动表现和恢复的生理机制：一篇叙述性综述

  摘要目的本叙述性综述探讨了睡眠、运动表现和恢复之间的复杂关系，重点关注其中涉及的生理机制。方法本综述纳入了探讨睡眠、运动表现和恢复之间生理机制关联的论文。通过针对相关数据库和引用科学文章的参考文献进行检索来筛选文献。根据主要领域对检索到的研究进行主题分析，从而将基础生理机制与应用证据相结合，为实践和未来研究提供依据。结果慢波睡眠（SWS）在身体恢复中起着重要作用，夜间慢波睡眠时间的增加与代谢压力和生长激素分泌的增加有关。当训练量和/或强度增加时，通常会观察到慢波睡眠时间的相应增加，但促进睡眠与干扰睡眠（即过度训练）之间可能存在微妙的界限。急性睡眠剥夺或限制对运动表现的影响因运动项目而异。在需要

  来源：Sleep and Breathing

  时间：2025-11-15

• 利用TOSA-Net自动分割和测量阻塞性睡眠呼吸暂停患者的舌部几何特征

  摘要 目的 舌头是上呼吸道中重要的软组织；其过度增生可能会导致气道狭窄或塌陷，从而引发阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）。据我们所知，目前尚无利用深度学习分割技术来量化与OSA相关的舌头几何特征的方法。我们提出了一种深度学习模型（TOSA-Net），该模型能够准确分割和测量舌头的几何形状，为未来的OSA相关研究提供更高效的方法。 材料与方法 我们使用了一个包含207张舌头正面和侧面图像的数据集，以及手动分割并量化的舌头尺寸数据，用于模型的开发和评估。我们对U-Net架构进行了修改，加入了多尺度卷积滤波器以提取特征。通过自动化分割技术计算舌头的几何特征，并通过Dice系数、

  来源：Sleep and Breathing

  时间：2025-11-15

• 在两项进行保持清醒状态测试的案例中观察到的与微睡眠相关的行为，同时进行了详细的全身视频监测

  摘要目的明确脑电图（EEG）与通过视频识别的微睡眠行为特征之间的关系。方法在每次行为过程中，通过全身视频监控进行两次保持清醒测试（MWT），同时记录EEG数据。结果在保持清醒测试中，30.3%的微睡眠行为特征与α波相关，60.5%与微睡眠本身相关。我们发现，在微睡眠行为出现时，EEG频率比清醒状态时下降。眼电图中的慢眼动在微睡眠行为出现之前或同时发生，这些慢眼动与EEG中的微睡眠现象相对应。结论基于全身视频监控的行为评估可以推断出EEG频率的下降。目的明确脑电图（EEG）与通过视频识别的微睡眠行为特征之间的关系。方法在每次行为过程中，通过全身视频监控进行两次保持清醒测试（MWT），同时记录EE

  来源：Sleep and Biological Rhythms

  时间：2025-11-15

• 同时患有OSA的患者的RBD症状的CPAP治疗：一项系统评价

  摘要快速眼动睡眠行为障碍（RBD）常与阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）同时发生，高达90%的RBD患者同时患有OSA。OSA导致的睡眠片段化可能会通过破坏快速眼动睡眠结构而加重RBD症状。虽然持续正压通气（CPAP）是治疗OSA的金标准，但其对RBD症状的影响尚未得到充分研究。本系统评价旨在探讨CPAP疗法在改善同时患有RBD和OSA的患者症状方面的有效性。我们按照PRISMA指南进行了系统评价，搜索了从数据库建立至今（截至2025年7月）的MEDLINE、EMBASE和Cochrane数据库。符合条件的研究需评估CPAP对这两种疾病患者RBD症状的影响，使用经过验证的诊断标准，并报告相关的治疗结

  来源：Sleep and Biological Rhythms

  时间：2025-11-15

• 跨代际睡眠素养培育：父母从童年到青春期的影响机制探析

  睡眠是人类健康的重要组成部分，尤其是在青少年时期，充足的睡眠对于身体发育和心理健康至关重要。然而，现代社会中，青少年普遍面临睡眠不足和睡眠质量下降的问题，这不仅影响他们的学习和日常生活，还可能引发一系列健康隐患。研究表明，青少年的睡眠问题往往与他们的生活习惯和环境因素密切相关，其中，父母的影响不容忽视。父母作为孩子成长过程中的重要引导者，其对于睡眠的认知和态度可能在无形中塑造孩子的睡眠行为。尽管学校睡眠教育能够传授相关知识，但往往难以实现行为的持久改变。因此，探讨父母如何从童年开始影响青少年的睡眠素养，成为解决这一问题的关键。为了深入理解父母在青少年睡眠健康中的作用，研究人员开展了一项针对父母

  来源：Sleep and Biological Rhythms

  时间：2025-11-15

• 斋月对运动员的隐性挑战：睡眠不足的影响大于饥饿 简短标题：斋月期间，睡眠缺失对运动员的影响大于禁食

  摘要斋月期间的禁食会对睡眠和营养状况造成显著影响，这对需要同时保持认知和身体表现的运动员来说是一个潜在的挑战。虽然有研究表明单独禁食对认知功能的影响较小，但斋月期间的睡眠不足在运动员表现中的作用仍是一个研究不足的因素。本研究旨在探讨睡眠限制和禁食对精英运动员认知表现的独立影响及其联合效应。研究采用了被试内重复测量设计，共有41名精英运动员参与了三种实验条件：（1）充分休息且进食（WR-Fed），（2）充分休息但禁食（WR-Fast），（3）睡眠受限且禁食（SR-Fast）。WR-Fed条件是在斋月前的正常睡眠和饮食模式下进行的，而斋月条件（WR-Fast和SR-Fast）则在斋月的第一个星期实

  来源：Sleep and Biological Rhythms

  时间：2025-11-15

• 《匹兹堡睡眠质量指数（孟加拉语版）》（PSQI-BN）在孟加拉人群中的跨文化适应性与心理测量学评估

  摘要匹兹堡睡眠质量指数（PSQI）是评估睡眠质量最常用的工具之一。本研究旨在将PSQI翻译成孟加拉语（PSQI-BN），并评估其在孟加拉人群中的心理测量特性。这项横断面研究分为两个阶段进行。第一阶段，根据标准指南将PSQI翻译成孟加拉语；第二阶段，评估了PSQI-BN的心理测量特性，包括内容效度、构念效度（收敛效度和区分效度）、内部一致性以及重测信度。同时进行了探索性因子分析。研究对象为148名看似健康的个体。PSQI-BN表现出中等程度的内部一致性（Cronbach’s α = 0.619）和较强的重测信度（Spearman’s ρ = 0.842，p < 0.001）。PSQI-BN的总分

  来源：Sleep and Biological Rhythms

  时间：2025-11-15

• 综述：转变食品系统：综述减少食品损失和浪费的可持续方法

  食品浪费和损失是全球范围内亟需解决的重要问题，对食品安全、环境和经济都产生了深远的影响。这一现象不仅造成了巨大的资源浪费，还加剧了社会不平等和环境恶化，尤其是在发展中国家。本综述旨在深入探讨食品浪费和损失的现状、原因及其多方面的后果，并分析当前已有的干预措施，以及如何通过系统性的方法来减少这些损失，从而实现可持续发展的目标。在全球范围内，食品浪费和损失出现在整个食品供应链的各个环节，包括生产、收获后处理、零售和消费。食品损失主要发生在供应链的早期阶段，如生产、储存和运输，而食品浪费则更多出现在零售和消费阶段，如过度购买、储存不当、误解保质期标签等。这两种现象虽然相关，但它们的根源和解决方式存在

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-15

• 氨基和硫醇功能化的啤酒废酵母水解物：物理化学性质与抗氧化特性

  在啤酒酿造过程中，会产生大量的副产品，其中一种是啤酒废酵母（brewer's spent yeast, BSY）。BSY通常被视为废弃物，但其价值并未被充分挖掘。BSY富含蛋白质、功能性肽、氨基酸、维生素、β-葡聚糖、矿物质和膳食纤维等经济价值较高的成分，因此通过合理的方法对BSY进行资源化利用具有重要意义。本研究旨在通过酶解和化学修饰，探索BSY及其水解产物（hydrolyzed BSY, HBSY）的潜在应用价值，尤其是在功能性食品和发酵基质方面。研究发现，通过使用胃蛋白酶进行有限水解，可以提高BSY的水解度（degree of hydrolysis, DH%），从而增强其结构和功能特性。

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-15

• 阐明不同纯化程度对枸杞（Lycium barbarum）酚类提取物的影响：化学成分与降血糖酶抑制作用

  本研究聚焦于从宁夏枸杞（*Lycium barbarum* L.）果实中提取和纯化酚类化合物的降血糖潜力。通过对不同纯度提取物的系统分析，研究揭示了不同纯化步骤对酚类化合物种类和含量的显著影响，并进一步探讨了其在抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性方面的性能差异。研究结果表明，粗提物C1中含有78种化学成分，经过D101大孔树脂纯化后，检测到34种酚类化合物，而进一步使用Sephadex LH-20凝胶柱纯化后，仅检测到25种酚类化合物。这一变化反映了纯化过程中对化合物的筛选作用，同时显示了不同提取阶段对活性成分的保留与去除的差异。例如，粗提物C1中的总酚含量最高（199.986 mg/g），而

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-15

• 蔷薇犬（Rosa canina）的水提取物对酸奶抗氧化活性、感官评价及理化性质的影响

  近年来，随着健康意识的提升和对功能性食品的需求增加，食品科学界对开发具有药用价值的食品表现出浓厚的兴趣。在乳制品创新领域，一种名为“Rosa canina”（狗蔷薇）的植物提取物正逐渐受到关注。这种植物以其丰富的生物活性成分而闻名，如多酚、黄酮类、类胡萝卜素、脂肪酸、蛋白质、淀粉、维生素、甾醇和矿物质，为食品和医药行业提供了宝贵的资源。本研究旨在评估在酸奶中添加不同浓度的Rosa canina水提取物（0%、0.5%、1%和1.5%）对酸奶的抗氧化活性、感官评价和物理化学性质的影响。通过一系列实验，研究人员发现，随着Rosa canina提取物的加入，酸奶的酸度显著增加，同时其pH值也呈现出下

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-15

• 对坦桑尼亚莫罗戈罗省基罗卡村居民对Justicia heterocarpa（Mwidu）利用的知识、态度和实践的评估

  **中文解读：**本研究探讨了在坦桑尼亚莫罗戈罗农村地区基罗卡村的瓦卢古鲁社区中，关于“异叶木”（*Justicia heterocarpa*）这一本地传统叶菜的了解、态度和实践。研究旨在识别其在本地环境中进一步应用的机会与挑战。通过一项横断面调查，研究团队对基罗卡村的174户家庭进行了调研，采用结构化问卷和滚雪球抽样技术进行数据收集，并使用SPSS 27.0进行数据分析。描述性统计被用于总结受访者的人口统计学特征和KAP评分分布，卡方检验用于分析分类社会人口学因素与分类KAP水平之间的关联，皮尔逊相关系数则用于评估连续KAP评分与连续社会人口学变量之间的线性关系。此外，使用有序回归模型探讨社

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-15

• 由布法罗牛奶制成的Rasomalai食品的物理化学特性、感官属性及微生物质量

  本研究聚焦于一种传统乳制品甜点——rasomalai，通过在其中添加不同比例的枣（Phoenix dactylifera）来评估其在营养、感官和微生物方面的特性。rasomalai是一种源自南亚次大陆东部地区的甜点，以酸凝乳（chhana）球体为基础，再经糖浆煮制和浸泡于浓缩乳液（malai）中制成。它不仅深受当地人喜爱，而且在口感和风味上具有独特之处。然而，传统rasomalai主要由乳制品构成，不含膳食纤维，这限制了其在健康食品领域的应用潜力。因此，本研究探索了通过添加枣来提升rasomalai的膳食纤维含量，从而改善其营养特性，同时保持其传统的风味和口感。### 一、研究背景与意义乳制品

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-15

• 通过杂交育种获得的一些杏树（Prunus armeniaca L.）幼苗的果实品质特性及其自交（不）亲和等位基因状态

  本研究聚焦于杏（Prunus armeniaca L.）的杂交育种，旨在通过分析杏种苗的形态特征、化学性质以及自交不亲和性，为杏的品种改良提供科学依据。杏作为重要的经济作物，广泛种植于全球多个地区，其中土耳其在产量和品质方面占据重要地位。特别是马尔他省，其杏产量占全国的43%，并且几乎所有产出都用于制作干杏及其衍生产品。这表明，杏在土耳其的农业和食品产业中具有重要的经济价值，同时也因其丰富的营养价值而受到消费者的青睐。杏的果实不仅富含β-胡萝卜素和能量，还含有钾和铁等微量元素，这些成分使其成为一种具有健康益处的水果。因此，研究杏的品种改良不仅有助于提升其产量和质量，还可能进一步满足市场需求和消

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-15

• 利用菠萝蜜（Artocarpus heterophyllus L.）的副产品（果渣、种子和果肉）开发益生菌颗粒配方

  在这项研究中，科学家们探索了如何将木菠萝（Jackfruit）的副产品转化为具有健康益处的益生菌颗粒。木菠萝是一种广泛种植的热带水果，其果实不仅在营养方面具有价值，而且在加工过程中会产生大量副产品，如果肉、果皮和种子。这些副产品通常被丢弃，但它们含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素和抗氧化物质，具有开发为功能性食品的潜力。研究重点在于使用木菠萝副产品与乳酸杆菌（Lactobacillus plantarum）结合，开发出稳定、可保存且具备益生菌功能的颗粒产品。研究首先评估了不同配方对颗粒性能、物理化学性质和益生菌存活率的影响。经过系统分析，最佳配方被确定为：果肉与果皮的比例为60:

  来源：JOURNAL OF FOOD QUALITY

  时间：2025-11-15

• 应用颜色选择技术剔除成熟向日葵籽中的缺陷产品

  在当今食品工业快速发展的背景下，高品质的农产品成为消费者日益关注的焦点。其中，向日葵籽作为一种富含营养的食品，不仅在中国的节日和日常饮食中占据重要地位，同时也是生产向日葵油的重要原料。因此，向日葵籽的质量控制显得尤为重要。然而，由于种植、加工和储存过程中容易混入杂质、受热损伤、霉变和虫害等问题，导致向日葵籽出现各种缺陷，最终影响其整体品质。面对日益增长的市场需求，传统的手工筛选方式因其效率低下、准确率不足而逐渐难以满足现代化生产的要求。本研究旨在解决烹饪后向日葵籽的精准筛选难题。这类向日葵籽在加工过程中由于外皮磨损和浸泡在汤水中，其颜色与生籽存在显著差异，这使得传统的用于生籽的筛选技术无法直接

  来源：JOURNAL OF FOOD QUALITY

  时间：2025-11-15

• 乌干达卡拉莫贾地区6至59个月儿童中同时存在的消瘦与生长迟缓（WaSt）、消瘦与贫血（WaAn）以及消瘦、生长迟缓与贫血（WaStAn）现象

  在乌干达的卡拉莫贾地区，儿童营养不良仍然是一个严峻的公共卫生挑战。这项研究基于2022年卡拉莫贾粮食安全与营养评估（FSNA）的次级数据，探讨了6至59个月儿童同时出现消瘦、生长迟缓和贫血（WaStAn）的流行情况及其决定因素。研究结果显示，消瘦的患病率为13.0%，生长迟缓为41.4%，贫血为55.1%，其中4.6%的儿童同时患有这三种营养不良状况。这些数据反映了该地区儿童面临的多重、重叠的剥夺，包括营养、环境和社会经济方面的因素，这些因素叠加在一起，显著增加了儿童死亡的风险。此外，研究还发现12至23个月的儿童尤为受影响，且男孩比女孩更容易出现WaStAn。研究进一步指出，WaStAn的发

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-15

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