• “Teen ‘n Fit”移动健康应用程序的可用性评估：一项针对印度尼西亚青少年女孩的探索性研究

  在当今社会，随着数字技术的迅猛发展，移动健康（mHealth）应用已成为促进健康行为和改善公众健康的重要工具。特别是在青少年群体中，智能手机和互联网的普及使得移动健康应用成为一种极具潜力的健康干预方式。青少年时期是一个身心快速发展的关键阶段，不仅面临着身体成长的挑战，还伴随着情绪波动和行为模式的转变。因此，针对这一群体设计的健康应用，需要在功能设计、用户体验以及内容适配等方面进行精心规划，以确保其能够有效支持青少年的健康需求。在这一背景下，研究者开发了一款名为“Teen ‘n Fit”的移动健康应用，专门针对印尼15至18岁的少女群体，旨在帮助她们评估自身的营养状况、饮食行为和身体活动水平，同

  来源：PLOS One

  时间：2025-11-15

• 综述：营养丰富的骆驼奶的保质期及其多重治疗潜力：一项更新的综述

  近年来，随着对健康饮食和功能性食品的关注不断加深，骆驼奶作为一种具有独特营养价值和多种生物活性的天然饮品，逐渐引起了全球范围内的广泛兴趣。骆驼奶不仅在传统上被广泛用于干旱和半干旱地区的营养补充，而且在现代市场中也因其丰富的营养成分和健康益处而备受推崇。本文旨在系统地回顾骆驼奶的营养构成、延长保质期的技术手段以及其在多种疾病预防和治疗中的潜在作用，以期为食品工业和相关研究提供全面的视角。骆驼奶之所以受到关注，主要是因为其独特的营养成分和生物活性物质。与其他常见乳制品相比，骆驼奶含有较低的乳糖和β-乳球蛋白，这使得它成为乳糖不耐受或对牛乳蛋白过敏人群的理想替代品。此外，骆驼奶富含多种有益健康的成分

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-11-15

• 不同干燥技术对青辣椒品质特性的影响

  K. Chitravathi|O.P. Chauhan|S.S. Manjunatha|AD Semwal印度迈索尔Siddharthanagar防御食品研究实验室，邮编570011摘要本研究探讨了不同干燥技术（热风、太阳能和微波）对青辣椒（Capsicum annuum L）品质特性的影响。所有样品的物理化学性质和有效水分扩散率（Deff）存在显著差异（p<0.05）。微波（600W）干燥的辣椒水分扩散率为1.164×10-7 m2s-1，热风（60°C）干燥的辣椒为4.506×10-10 m2s-1，而太阳能干燥的辣椒为2.648×10-10 m2s-1。此外，与热风和太阳能干燥相比，微波

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-11-15

• 尼日利亚不同地区选定的水稻品种的物理特性和粘贴性能

  Chukwunwike U. Enyi|Chinwe A. Nwachukwu|Clara O. Ogbedeagu|Chinasa Okorie-Humphrey尼日利亚伊莫州Umuagwo农业与环境科学大学食品科学与技术系，邮政信箱1038摘要本研究旨在对来自尼日利亚不同地区的选定水稻品种进行关键性比较，以确定其物理特性和糊化特性，并据此为农民和消费者提供指导。研究的目的是分析尼日利亚三个地区种植的不同水稻品种的物理特性和糊化特性。在测定物理特性和糊化特性之前，首先对稻谷进行了处理。研究结果表明，在长度、宽度、厚度和吸水率方面未观察到显著差异。分解值范围为7.34 RVU（来自尼日尔州的F

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-11-15

• 从两种不同品种的Euryale ferox种子中分离淀粉：对淀粉不同特性的比较分析

  Shubhangi|Charanjiv Singh Saini印度旁遮普邦桑格鲁尔朗戈瓦尔-148106，朗戈瓦尔工程与技术学院（SLIET）食品工程与技术系摘要淀粉是主食中主要的储存碳水化合物，由直链淀粉和支链淀粉组成，是重要的能量来源。Euryale ferox（戈尔贡坚果）种子作为一种未被充分利用的富含淀粉的作物，具有广泛的膳食和工业应用潜力。本研究旨在提取并分析两种戈尔贡坚果品种（Euryale ferox）——Swarna Vaidehi和Sabour Makhana-1——的淀粉特性。研究了提取出的淀粉的物理化学性质、糊化特性、功能特性、形态特性、流变特性、结构特性和热特性。Swa

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-11-15

• 柑橘柚（Citrus maxima）果皮精油的资源利用及其对主要储粮害虫Rhyzopertha dominica的杀虫效果

  随着全球对可持续资源利用的关注不断加深，植物性废弃物的高价值转化正成为食品工业研究的重要方向。特别是水果和蔬菜废弃物，它们在食品储存过程中产生了大量的潜在资源，而这些资源往往被忽视。本研究聚焦于一种名为“葡萄柚”（*Citrus maxima*）的水果，探索其果皮精油（PPEO）在控制粮食储存害虫方面的潜力。葡萄柚果皮精油不仅含有丰富的生物活性成分，如柠檬烯、γ-萜品烯、α-芳樟醇、异胡薄荷醇等，还具有显著的杀虫效果，能够在不使用粮食和使用粮食的条件下，有效抑制主要害虫——*Rhyzopertha dominica*（谷蠹）的存活。* Rhyzopertha dominica* 是一种广泛分布

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-11-15

• 马来西亚一所高等教育机构提供的食堂食品中的钠含量：一项为期7个月的减盐干预研究的发现

  高钠饮食摄入是导致非传染性疾病（NCDs）的重要风险因素，尤其是高血压。在马来西亚，大量钠摄入来自非家庭烹饪的餐食，如餐馆、街头小摊和食堂。因此，针对这类饮食环境实施有效的减钠措施显得尤为重要。本研究旨在评估一项校园范围内的减钠计划的效果，分析其在七个月内对食堂食物钠含量的影响，并探讨如何通过综合策略来改善公众的钠摄入状况。研究团队由来自马来西亚Sunway大学生物医学科学系的多位研究人员组成，包括Yee-How Say、Victoria Olubunmi Olarewaju、Wen Xuan Chia、Kelvin Gunawan、Kai Hui Lee、Jia Yi Ng、Jia Ying

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-11-15

• 综述：牛奶和婴儿产品中的微塑料污染：来源与健康风险的全面评估

  微塑料污染在乳制品及婴幼儿用品中的现状与挑战微塑料（MPs）作为新型环境污染物，近年来在食品链中的传播机制及其健康风险引发全球关注。研究团队针对乳制品加工环节中微塑料的污染源、迁移路径及健康风险展开系统性分析，发现从原料采集到成品包装的全流程均存在微塑料污染风险。一、微塑料污染的食品链渗透1000r/min）及包装材料接触过程中，会发生结构崩解形成微塑料。以巴氏杀菌乳为例，在95℃处理30分钟后，PS材质的容器释放量达1.2×10³颗粒/cm³，PP材质容器在同类条件下释放量达8.6×10³颗粒/cm³。二、婴幼儿用品污染特征1. 奶瓶系统污染：实验检测显示，新开封的聚碳酸酯（PC）奶瓶在蒸汽

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-11-15

• 用于食品系统的喷雾干燥高粱吡罗葡糖粉的物理化学及技术特性分析

  玛丽亚·阿戈斯蒂娜·比安基（María Agostina BIANCHI）|劳拉·塞西莉亚·戈麦斯·帕米耶斯（Laura Cecilia GÓMEZ PAMIES）|巴勃罗·丹尼尔·里博塔（Pablo Daniel RIBOTTA）|迭戈·利布金德·弗拉蒂（Diego LIBKIND FRATI）|埃莉萨·伊内斯·贝尼特斯（Elisa Inés BENÍTEZ）阿根廷查科省雷西斯滕西亚市法国414号（H3506），国家技术大学区域雷西斯滕西亚分校摘要在啤酒类饮料生产过程中产生的高粱淀粉残渣可以用来制备焦糊精。从之前的研究中选取了五种在不同喷雾干燥条件下制备的焦糊精粉末样本，对其物理、化学和微生

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-11-15

• 在为期三周的家庭研究中验证OCOsense智能眼镜：评估其检测进食行为、识别食物的能力，以及利用触觉反馈辅助行为改进建设的效果

  本研究聚焦于一种名为OCOsense™的智能眼镜在日常生活中监测进食行为并支持行为改变的潜力。研究团队招募了23名志愿者，包括14名女性、7名男性和2名非二元性别个体，要求他们佩戴这些智能眼镜，每天至少7小时，连续三周。研究分为三个阶段：第一周为基线期，参与者仅佩戴眼镜而无任何干预；第二周为标注期，参与者需要手动记录进食事件并拍摄食物照片以评估算法的检测精度；第三周为干预期，参与者在眼镜检测到进食时会收到实时提示，并通过触觉反馈（即眼镜震动）鼓励他们采用更慢的咀嚼速度、增加每次咀嚼的次数或延长两次咀嚼之间的间隔。研究结果表明，OCOsense™智能眼镜在检测进食行为方面表现出色，且触觉反馈在促

  来源：Appetite

  时间：2025-11-15

• 一种用于描述营养不良风险儿童饮食和进食行为的工具：国际补充喂养评估工具（ICFET）

  夏洛特·M·赖特（Charlotte M. Wright）|安东尼娜·穆托罗（Antonina Mutoro）|比阿特丽斯·米利根（Beatrice Milligan）|阿玛拉·汗（Amara Khan）|维克托·阿方索（Victor Alfonso）|阿达·L·加西亚（Ada L. Garcia）英国格拉斯哥大学医学院、牙科学院和护理学院，人类营养学系摘要目的国际补充喂养评估工具（ICFET）是一种新的工具，能够标准化地描述幼儿的喂养行为、儿童进食行为和饮食情况。该工具旨在适用于低收入和中等收入国家（LMICs），并在多种语言中具有有效性。本文旨在全面介绍ICFET的内容及其在各种环境中的表

  来源：Appetite

  时间：2025-11-15

• 综述：自上而下的食欲自我调节在儿童健康饮食行为发展中的作用：一项叙述性综述与社会化框架

  儿童的食欲自我调节（Appetite Self-Regulation, ASR）被认为是塑造健康饮食行为、饮食摄入和成长过程中的关键因素。与理解儿童“一般”自我调节能力的发展框架相似，ASR被认为涉及儿童使用“自上而下”的认知过程来调节“自下而上”的生物驱动力，以实现期望的饮食行为或结果。然而，尽管早期儿童的自下而上ASR过程已经被广泛研究，尤其是在与饮食失调和肥胖风险相关的背景下，关于自上而下ASR过程在促进健康饮食行为发展中的作用却几乎未被探讨。本文通过综合发展心理学、食品养育和进食行为领域的多样化研究文献，探讨自上而下ASR在儿童早期发展中的潜在作用，并强调社会化的相关影响。我们从儿童执

  来源：Appetite

  时间：2025-11-15

• 在问题性社交媒体使用过程中，害怕错失机会（FOMO）这一心理因素在注意力偏差动态中所起的交互作用

  近年来，社交媒体的使用已成为现代生活中不可或缺的一部分，其对个体心理和行为的影响也日益受到关注。其中，问题性社交媒体使用（Problematic Social Media Use, PSMU）被越来越多的研究者视为一种行为成瘾的表现，这种成瘾特征主要体现在对社交媒体图标表现出的注意力偏向。尽管已有大量研究探讨了PSMU的成因和影响，但关于恐惧错过（Fear of Missing Out, FoMO）如何动态地与注意力偏向相互作用，仍存在诸多未解之谜。FoMO作为个体对错过社交活动或信息的焦虑感，被认为在维持PSMU行为中起到了关键作用，然而其在不同时间阶段如何调节注意力偏向，尚未有明确结论。为

  来源：Addictive Behaviors

  时间：2025-11-15

• 英国COVID-19封锁期间强制精神科住院的种族不平等：时间断点回归设计研究

  新冠疫情对全球公共卫生体系造成巨大冲击，尤其精神卫生服务领域面临严峻挑战。英国实施的多轮封锁政策在控制病毒传播的同时，也深刻改变了精神卫生服务的供给模式与患者就医路径。然而，封锁措施对早已存在的种族不平等现象产生了何种影响，此前尚不明确。已有研究显示，英国少数族裔群体尤其是黑人群体在精神卫生服务中长期面临更高比例的强制入院（compulsory detention），这种不平等是否在疫情封锁期间被进一步放大，成为亟待解答的关键问题。为探究这一问题，由伦敦国王学院Rosanna Hildersley领衔的研究团队，利用英国东南伦敦地区最大规模的精神卫生服务提供者——南伦敦与莫兹利 NHS 基金会

  来源：The British Journal of Psychiatry

  时间：2025-11-15

• 人工智能增强基因组监测在医疗感染暴发调查中的应用与效能评估

  在医院里，感染暴发如同暗流涌动，随时可能威胁患者安全。传统调查方式依赖感染预防人员手动翻阅海量病历，寻找患者间的共同暴露因素——这种"人肉搜索"模式不仅耗时耗力，还容易遗漏关键线索。虽然全基因组测序(WGS)技术能像DNA侦探一样精准识别病原体间的亲缘关系，但确定传播途径时仍需要人工从电子健康记录(EHR)中抽丝剥茧。随着WGS监测发现更多暴发事件，感染控制团队正面临"数据海啸"的冲击。为解决这一难题，匹兹堡大学研究团队将人工智能(AI)引入暴发调查战场。他们开发的增强型医疗相关传播检测系统(EDS-HAT)就像给流行病学家配了一位AI助手，能自动分析电子病历中的床位轨迹、医疗操作记录和医护人

  来源：Infection Control & Hospital Epidemiology

  时间：2025-11-15

• 临终意识下的性存在：一项关于晚期癌症患者亲密关系与性需求变化的质性研究

  当生命进入倒计时，人们的注意力往往集中在疼痛管理和生理症状的缓解上，而作为人类基本需求的亲密关系与性表达却成为被遗忘的角落。在姑息治疗领域，存在着一个显著的"双重禁忌"——关于死亡与性的讨论都被视为敏感话题。医疗专业人员因尴尬、缺乏培训或认为不合时宜而回避此类对话，导致晚期患者的性健康需求成为照护体系中的盲点。这种"去性化"现象使得许多临终患者在渴望亲密连接与面临身体限制的矛盾中独自挣扎。为打破这一沉默，以色列癌症协会康复部门的Livia Kislev等学者在《Palliative and Supportive Care》发表了一项开创性研究，首次通过深度访谈探索晚期癌症患者在面对死亡逼近时的

  来源：Palliative & Supportive Care

  时间：2025-11-15

• 守护美国健康：在侵蚀与不确定时代下公共卫生基础设施的关键作用

  在当今全球健康格局充满挑战的时代，公共卫生基础设施正面临前所未有的侵蚀与不确定性。从新兴传染病的威胁到日益猖獗的健康错误信息（misinformation）与虚假信息（disinformation），维护一个强大、有韧性的公共卫生系统已成为关乎国家乃至全球安全的核心议题。这篇发表在《Infection Control & Hospital Epidemiology》上的联合声明，由Carol M. McLay博士和David J. Weber博士共同撰写，深刻剖析了美国公共卫生系统在取得辉煌成就的同时所面临的严峻挑战，并呼吁采取紧急行动，以巩固这一保障人民健康的重要防线。美国公共卫生系

  来源：Infection Control & Hospital Epidemiology

  时间：2025-11-15

• 辣木（Moringa oleifera）通过调节肠道微生物群，改善链脲佐菌素（streptozotocin）诱导的2型糖尿病（T2DM）大鼠的高血糖症状

  摘要辣木（Moringa oleifera）在中国和非洲国家被广泛用于治疗糖尿病（DM）。本研究探讨了辣木叶提取物（MOLE）通过肠道微生物群途径对2型糖尿病（T2DM）的降糖效果。结果显示，连续30天的MOLE治疗显著改善了2型糖尿病大鼠的血浆空腹血糖（FBG）及血脂水平（总胆固醇TC、甘油三酯TG、低密度脂蛋白胆固醇LDL-C和高密度脂蛋白胆固醇HDL-C），且这种改善具有剂量依赖性（p < 0.05，p < 0.01）。此外，MOLE治疗还增加了拟杆菌门（Bacteroidetes）的丰度以及拟杆菌门与厚壁菌门（Firmicutes）的比例，同时减少了厚壁菌门的丰度，并显著提升了2型糖尿

  来源：FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY

  时间：2025-11-15

• 形成明智的医疗选择：早期乳腺癌外科诊疗中的互动性挑战

  摘要美国乳腺外科医师协会敦促外科医生在与早期乳腺癌患者进行咨询时，对于那些患对侧癌症风险不高的患者，应倡导保留乳房的方案，并劝阻其选择对侧预防性乳房切除术（CPM）。同时，建议外科医生尊重这些早期患者的偏好和价值观，因为许多研究表明，这些患者更倾向于选择CPM而非侵入性较小的手术方式。在实际咨询过程中，如何平衡这些不同的考量呢？我们采用会话分析（Conversation Analysis, CA）方法，分析了早期乳腺癌患者的咨询记录，探讨了外科医生如何通过一种多层面的叙事方式来应对这一互动挑战。文中展示了两个典型案例：在第一个案例中，外科医生能够在患者表达手术选择之前就完成整个叙事框架；而在第

  来源：Health Communication

  时间：2025-11-15

• 纠正关于COVID-19疫苗的错误信息：疫苗信息、规范信念以及人际亲密程度如何影响纠正行为

  ### 解读与分析在当前社会信息传播日益复杂且快速的背景下，虚假信息的扩散成为影响公众认知、行为乃至社会信任的重要因素。特别是在公共卫生危机期间，例如新冠疫情，虚假信息不仅可能误导个体对健康问题的理解，还可能削弱政府和公共机构的防疫措施效果，进而对社会整体的健康安全构成威胁。因此，研究人们如何回应和纠正虚假信息，尤其是在不同社会关系背景下的行为动机，具有重要的现实意义和理论价值。本研究通过整合行为预测整合模型（IMBP）与社会规范理论，探讨了暴露于新冠疫苗相关信息如何影响个体纠正疫苗虚假信息的意愿，并特别关注了社会关系亲密度在这一过程中的调节作用。研究采用实验设计，招募了1,064名美国成年人

  来源：Health Communication

  时间：2025-11-15

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