• 综述：加工对小米的影响：提升营养价值和功能性的途径

  摘要综述目的小米被称为“营养谷物”，因为它们是蛋白质（7–12%）、膳食纤维（15–20%）的极佳来源，并含有丰富的必需氨基酸、矿物质、维生素和抗氧化剂，具有多种健康益处。然而，由于缺乏认知、消费者知识有限以及存在抗营养物质，其全球利用程度仍然较低。加工技术可以显著提高小米的营养价值、消化率和感官品质。最新研究进展初步的加工步骤（清洁、去壳、碾磨）、传统处理方法（浸泡、发芽、发酵、烹饪）、常规工业方法（挤压、烘烤、高温短时处理）以及新型非热处理技术（高压加工、脉冲电场、冷等离子体、超声波、辐照）都对小米的质量产生了显著影响。传统方法如发芽和发酵可以减少抗营养物质（如单宁和植酸），同时提高矿物质

  来源：Current Nutrition Reports

  时间：2025-11-27

• 如果将各种情景和虚构元素融入食品系统政策与治理中会怎样呢？

  现代食品体系正面临气候剧变、资源约束、消费模式转型等多重挑战，传统预测模型已难以应对系统性风险。本文提出整合未来情景构建与科幻叙事的方法论，为政策创新提供新范式。研究显示，跨学科知识融合能有效提升政策弹性，其核心在于建立动态认知框架与包容性治理机制。在方法论层面，系统融合了三种核心工具：基于概率分析的情景规划、强调群体智慧的参与式前瞻，以及突破性思维科幻叙事。情景规划通过构建多维度未来图景，帮助决策者识别关键转折点，例如当生物多样性损失达到临界阈值时，传统农业政策可能触发系统性崩溃。参与式前瞻方法则注重在地知识的价值转化，通过建立多层级对话机制，将农户经验、营养学家建议、消费者偏好等多元要素纳

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-11-27

• 综述：人工智能在为农民提供可持续生计方面的价值、挑战及策略

  人工智能技术赋能农民可持续生计的系统性研究一、研究背景与核心框架全球农业正经历智能化转型，人工智能（AI）在精准农业、生产优化、风险管理等领域展现出显著价值。然而，现有研究多聚焦于技术对农业生产效率的提升，忽视了AI对农民生计系统的多维影响。本研究创新性地引入可持续生计框架（SLF），从自然、人力、社会、物理和金融五个维度系统解析AI技术的作用机制与潜在风险。二、AI赋能农民生计的核心价值1. 自然资本提升AI通过实时环境监测系统优化土地管理，实现精准灌溉与施肥。例如，基于机器学习的灌溉算法可减少20%的水资源浪费（Qazi et al., 2022），而计算机视觉技术辅助的病虫害识别系统使诊

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-11-27

• 综述：对马拉维监狱中管理食品系统的国家政策的评估及其对囚犯营养和健康的影响

  马拉维监狱食品系统政策与实施效果分析一、政策框架与立法基础马拉维监狱食品系统政策建立在多层次的法规体系之上，包括《马拉维监狱法》（1958年颁布）、《国家农业政策》（2004年）、《国家营养安全政策》（2018年）等。这些政策在法律效力和执行力度上呈现显著差异，其中《监狱法》作为核心法规，其立法时间（1958年）与现行政策需求存在明显脱节。研究显示，该法规仅涵盖三组基本食品类别，而国际标准及马拉维国家政策已扩展至六组食品分类体系，包括谷物、豆类、蔬菜、肉类、乳制品和水果等。政策协同方面，马拉维形成了跨部门的协作机制。农业部门负责食品生产与供应，卫生部门侧重营养干预，经济部门监管市场准入，司法系

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-11-27

• 重复使用或新塑料地膜对大肠杆菌存活率及其在番茄和甜椒果实中的传播的影响

  ### 研究背景与目的 生鲜果蔬如番茄和甜椒因直接食用而需重点关注预收获阶段的安全问题。常见的污染途径包括灌溉水、野生动物粪便、雨水径流或土壤接触等。塑料地膜作为现代农业的重要工具，具有控温、保水、抑草等优势，但其一次性使用的做法存在资源浪费问题。美国东南部地区普遍采用地膜双季种植（double-cropping）以提升经济性和可持续性，但此举可能因地膜表面微生物积累或残留而增加食品安全风险。本研究以非致病性大肠杆菌TVS 353 GFP为替代模型，模拟沙门氏菌或产毒素大肠杆菌的存活与转移过程，评估新旧地膜在自然环境中对细菌的影响，旨在为法规制定和可持续农业实践提供依据。### 实验设计与方

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-11-27

• 生物炭通过生化调节作用，在对流层臭氧胁迫下影响菜豆（Phaseolus vulgaris L.）的形态生理特征和产量稳定性

  印度恒河平原的臭氧污染对豆科作物生长构成严峻挑战。本研究聚焦于两种常见扁豆品种（HUR-137和PDR-14）在臭氧胁迫下的响应机制，以及生物炭作为土壤改良剂的调控作用。实验采用开放顶箱（OTC）模拟未来可能加剧的臭氧浓度（较背景值增加20 ppb），通过物理和化学指标分析生物炭对植物生理及产量的综合影响。**实验设计特点** 研究在位于北印度恒河平原的实验基地展开，土壤类型为砂质黏壤土（45%砂、28%黏土、27%壤土），pH值7.2。采用双盲随机区组设计，设置六种处理组合： 1. AO（对照）：自然臭氧水平+未添加生物炭 2. AOB2.5/AOB5：自然臭氧水平+2.5%和5%生物

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-11-27

• 贝鲁特年轻男男性行为者安全套使用与HIV检测的影响因素：信息-动机-行为技能模型与社会环境的作用分析

  在当今全球公共卫生领域，HIV/AIDS的防控依然面临严峻挑战。特别引人关注的是，中东和北非(MENA)地区自2010年以来HIV新发感染率急剧上升了约61%，而男男性行为者(MSM)群体中的感染率更是显著高于一般人群。以黎巴嫩为例，全国15-49岁人群的HIV感染率仅为0.1%，但MSM群体的感染率却高达1.5%至18.6%，呈现出明显的健康不平等现象。这一严峻形势背后存在着复杂的社会文化因素。在黎巴嫩这样的中东国家，暴露前预防(PrEP)的普及率相对有限，仅有约34%的MSM使用这一预防措施，主要障碍包括社会污名化和经济成本问题。因此，安全套使用和HIV检测成为该地区MSM群体最重要的HI

  来源：AIDS and Behavior

  时间：2025-11-27

• 非人类灵长类动物与人类的多模态交流

  灵长类动物及人类的跨感官沟通机制研究综述摘要：跨感官沟通作为生命体适应复杂环境的演化策略，在灵长类动物及人类中展现出高度一致的沟通模式。本文系统梳理了该领域自达尔文时代以来的研究进展，重点探讨了多模态信号的定义框架、跨物种研究案例以及人类沟通的特殊性。研究发现，多模态沟通通过感官冗余机制显著提升信息传递效率，在应对环境噪声干扰和感官衰退方面具有独特优势。在灵长类动物中，多模态沟通不仅体现在个体行为层面，更与群体协作、性选择机制等进化压力密切相关。人类研究则揭示了多模态沟通在认知发展、文化传承及特殊群体沟通中的关键作用。多模态信号的本质特征多模态信号的定义存在多维解读：从信号产生端看，可区分为固

  来源：Annual Review of Anthropology

  时间：2025-11-27

• 技术的最初一百万年：洛梅克文化与早期奥杜威文化

  人类早期石器技术发展（3.3万至2.3万年）的生态与物种关联性研究一、技术演进的时空框架研究聚焦于人类进化史上的关键技术转型期，时间跨度从3.3万年前的Lomekwian技术体系到2.3万年前的早期Oldowan技术。这一时期横跨东非大裂谷带与北非地中海沿岸，涉及超过30个考古遗址的对比分析，揭示出石器技术从区域性萌芽到跨大陆扩散的演变轨迹。二、Lomekwian技术的原始特征1. **工具形态与制造工艺** - 以大型玄武岩、 phonolite等基性岩石为主料，核心平均重量达3.1公斤，最大尺寸超过25厘米 - 独创硬锤双极打击法，通过固定锤砧与可动砧板的协同作用，实现定向剥片

  来源：Annual Review of Anthropology

  时间：2025-11-27

• 基于低秩适应的可迁移生成预训练Transformer（TransLoRA-GPT）：一种从充电数据片段预测电池老化轨迹的框架

  电池健康状态（State of Health, SOH）预测在电动汽车、储能系统等领域具有重要应用价值。然而，实际场景中常面临数据不足、模型迁移性差等问题。针对上述挑战，研究团队提出了一种基于大语言模型（LLM）的迁移学习框架——TransLoRA-GPT，通过低秩适应技术显著提升模型参数效率，同时保持优异的预测性能。### 一、研究背景与挑战锂离子电池（LIB）的退化过程具有高度非线性特征，其SOH受材料特性、充放电策略、环境条件等多重因素影响。传统预测方法主要分为三类：基于物理模型的等效电路法（需大量参数且计算复杂）、实验法（成本高且数据获取困难）以及数据驱动法（依赖海量标注数据）。当前数

  来源：Chem & Bio Engineering

  时间：2025-11-27

• 工业遗产：威尔士后煤炭时代各代人心理健康差异的人口调查研究

  煤矿关闭对心理健康的长远影响研究显示，威尔士地区因煤炭工业衰退导致的社区经济结构变化，可能通过社会网络解体、文化认同丧失等间接机制持续损害居民心理健康。这项横跨2003至2023年的大规模调查发现，即便在自动化与碳中和等新时代产业转型背景下，历史工业衰退的遗留效应依然显著。研究采用双数据集对比分析方法，整合了 Welsh Health Survey（2003-2015）和 National Survey for Wales（2016-2023）共计237,793名受访者的心理健康数据，并与英国煤炭局提供的矿区地理数据建立空间关联。结果显示，煤矿开采历史越深重的社区，居民抑郁症状发生率、生活满意

  来源：Journal of Epidemiology and Community Health

  时间：2025-11-27

• 成名的代价是什么？著名歌手面临的死亡风险

  【研究背景与核心问题】 近年来，关于名人健康风险的讨论逐渐成为公共卫生领域的热点议题。已有研究表明，全球范围内著名音乐家的平均寿命较普通人群缩短约10-15年，这一现象远超职业 musician群体中普遍存在的压力导致的早逝风险。然而，学界长期存在争议：这种显著差异究竟源于成名本身带来的额外风险，还是与音乐职业特性（如高强度演出、经济不稳定、社交孤立等）直接相关？ 传统研究多采用群体对比法，将知名音乐家与健康人群进行直接比较，这种方法存在两大缺陷：其一，未考虑职业环境带来的共性风险；其二，未排除社会关注度差异可能产生的干扰。基于此，本项研究通过创新性的“职业内对比”设计，聚焦于音乐行业内部

  来源：Journal of Epidemiology and Community Health

  时间：2025-11-27

• 大气冷等离子体增强牛肉肌原纤维蛋白的热凝胶化过程：结构变化及其潜在机制

  大气冷等离子体处理对牛肉凝胶特性影响机制研究1. 研究背景与意义现代食品工业面临清洁标签认证的迫切需求，传统化学添加剂在提升肉类凝胶性能方面的局限性日益凸显。牛肉作为高生物价值蛋白的重要来源，其凝胶特性直接影响加工产品的质构与市场接受度。本研究通过大气冷等离子体（ACP）处理探索非热加工技术对肉类凝胶性能的改良潜力，重点解析蛋白质分子层面的作用机制。2. 实验设计与方法研究采用梯度处理法，对 minced beef 进行30-180秒的ACP处理。样本经处理后分为两组：一组进行阶梯式加热（40℃/30min + 80℃/30min）评估凝胶特性；另一组提取肌原纤维蛋白（MPs）进行结构表征。关

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-11-27

• 冷大气等离子体处理对豌豆种子发芽、生长及表面性质的影响：DCSBD等离子体系统的可扩展性和能源效率分析

  该研究聚焦于冷大气压等离子体（CAPP）技术在农业领域的应用优化，重点比较了双面板Diffuse Coplanar Surface Barrier Discharge（DCSBD）系统与传统单面板系统的性能差异。研究团队由来自斯洛伐克凯米纽斯大学实验物理系的学者组成，他们在等离子体生物效应、表面化学改性及规模化应用方面积累了丰富经验。研究以豌豆种子（Pisum sativum L. var. Saxon）为实验对象，采用自然发芽率（90%）和人工抑制发芽率（50%）两种种子样本，通过多维度评估体系揭示了等离子体处理对种子萌发、生理活性及遗传物质的影响规律。农业可持续发展面临多重挑战：土壤退化、

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-11-27

• 使用创新的三维旋转微波真空干燥技术处理甜叶菊叶片时，对其质量和均匀性的分析

  近年来，随着健康食品产业的快速发展，天然甜味剂的应用需求显著提升。其中，甜叶菊（Stevia rebaudiana Bertoni）叶片作为优质甜味来源，其高效干燥技术成为产业升级的关键环节。传统干燥方法如自然晾晒或强制通风干燥存在效率低下、品质波动大等问题，而常规微波干燥虽能提高脱水速率，却面临物料内部热分布不均导致的干燥不均缺陷。针对这一技术瓶颈，研究者创新性地开发了三维旋转式微波真空干燥系统，通过物理场协同调控实现了干燥过程的优化突破。在工艺参数优化方面，温度调控对干燥动力学具有显著影响。实验数据显示，当温度从55℃提升至65℃时，干燥时间呈现非线性递减趋势，其中60℃工况下脱水效率达到

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-11-27

• 高纤维饮食对健康人群中用于评估肠道炎症和通透性的生物标志物的影响

  该研究由土耳其塞卢克大学医学院生物化学系的多位学者共同完成，旨在探讨每日摄入30克膳食纤维对健康成年人肠道屏障功能及炎症相关指标的影响。研究采用随机对照试验设计，最终纳入20名符合标准的健康志愿者，通过为期一个月的高纤维饮食干预，系统评估了肠道通透性、炎症反应及代谢指标的变化。在方法学层面，研究团队通过严格的纳入排除标准确保样本的代表性。所有参与者均接受专业营养师指导，采用膳食记录结合实物照片/视频的方式确保每日纤维摄入量达到30克（其中不可溶性纤维24.49克/天，可溶性纤维6.75克/天）。干预期间禁止酒精摄入及任何膳食补充剂，同时密切监测参与者体重、BMI及实验室指标。研究结果显示多项关

  来源：Human Nutrition & Metabolism

  时间：2025-11-27

• 眼见为实：通过“照片之声”（photovoice）方法了解在连续灾害中生活的边缘化群体的经历和需求

  近年来，美国自然灾害频发，造成超过6000人死亡、经济损失超万亿美元。研究显示，自然灾害对个体的心理健康和生理健康产生显著负面影响，弱势群体（如低收入者、少数族裔、老年人等）更易遭受长期伤害。以休斯顿历史性被忽视社区为研究对象，一项基于摄影口述史方法的质性研究揭示了多重危机下的社区生存状态，为灾害应对提供新视角。一、研究背景与问题提出全球气候变化导致极端天气事件频率增加，美国南部地区因地理位置特殊，成为飓风、暴雨等灾害的集中地。2017-2023年间，休斯顿周边三个社区（Kashmere Gardens、Third Ward、Fifth Ward）连续遭受三次以上飓风袭击，造成基础设施严重损毁

  来源：PLOS One

  时间：2025-11-27

• 机器学习与母婴健康相结合：揭示孟加拉国产前护理质量中的空间盲区

  孟加拉国产前护理服务质量的空间异质性及影响因素研究一、研究背景与意义孟加拉国作为南亚地区重要的发展中国家，其母婴健康指标在近年来取得显著进步。根据2022年人口与健康调查（BDHS），该国的产前护理覆盖率已达近100%，但服务质量呈现显著的地域差异。研究显示，仅有21%的孕妇获得符合国际标准的优质产前护理服务，这一比例较2017-2018年的24%略有下降。这种覆盖率与服务质量的悖论现象，暴露了传统公共卫生研究方法的局限性，促使学界探索新的分析方法。当前全球母婴健康领域存在两大研究空白：其一，现有研究多聚焦于服务覆盖率，缺乏对服务质量多维度的系统评估；其二，传统统计模型难以捕捉社会经济、地理环

  来源：PLOS One

  时间：2025-11-27

• 利用傅里叶变换红外光谱法对苋菜（Amaranthus hypochondriacus L.）油及其生物活性化合物进行评估

  José Alberto Ariza Ortega | María Elena Ramos Cassellis | Quinatzin Yadira Zafra Rojas | Diana Patricia Olivo Ramírez | Luis Delgado Olivares | Joel Díaz Reyes墨西哥伊达尔戈州自治大学，健康科学研究所，营养学学术领域，42090摘要本研究的目的是利用傅里叶变换红外（FTIR）光谱技术评估苋菜油及其生物活性化合物的质量。首先购买了1公斤苋菜种子并进行了均质处理，随后使用100克苋菜粉通过索克斯莱特萃取器（在60°C下使用己烷）提取油4小时。

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-11-27

• 从蘑菇（Polyporus alveolaris）中提取的生物刺激剂对Cicer arietinum L.种子的萌发和生长的影响

  该研究聚焦于通过不同提取条件获取的 Polyporus alveolaris（褶孔菌）提取物，评估其对鹰嘴豆（ Cicer arietinum L.）发芽及早期发育的影响。实验采用对照（蒸馏水处理）与三种提取条件（室温、热水、冷水）的对照设计，系统分析了生物活性成分的提取效率及其对植物生理代谢的调控作用。在提取工艺方面，研究采用新鲜褶孔菌子实体作为原料，经机械破碎后分别以冷、常温及热水进行溶剂萃取。值得注意的是，不同温度条件下的提取方式对目标成分的保留存在显著差异：冷水萃取通过低温保护热敏性成分，常温萃取在保证活性物质稳定性的同时提高提取效率，而热水萃取虽提升总提取物得率但可能破坏部分生物活性

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-11-27

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