• 活性的GABA生成菌及经热处理的益生菌组合在麻醉和咖啡因引起的睡眠障碍模型中改善睡眠并调节炎症反应

  刘振书|杨宇杰|蔡成澈|董宇堂|陈宝文台湾新北市明志科技大学安全、健康与环境工程系，邮编24301摘要背景产生γ-氨基丁酸（GABA）的益生菌可能影响睡眠和全身炎症；然而，活菌与灭活菌联合使用的效果仍不清楚。目的评估并筛选产生GABA的益生菌菌株，研究活菌与灭活菌联合使用是否能在咖啡因引起的睡眠障碍模型中改善睡眠并调节炎症。方法基于活菌与灭活菌具有不同的抗炎作用，我们筛选了23种乳酸菌菌株以检测其GABA生成能力。其中6种具有中等至高水平的谷氨酸脱羧酶活性的菌株被配制成多菌株益生元组合（MSP2C）。ICR小鼠口服MSP2C或安慰剂21天后，进入7天的洗脱期。在咖啡因引起的睡眠障碍条件下每周评

  来源：Food Bioscience

  时间：2025-11-27

• 综述：关于利用乳酸菌发酵果汁对肠道微生物群的健康益处及其调节作用的小型综述

  发酵果汁中乳酸菌的应用及对肠道菌群的影响研究进展一、研究背景与意义随着全球健康意识的提升，功能性发酵食品逐渐成为营养学研究的热点领域。传统发酵乳制品（如酸奶、奶酪）因技术体系成熟，已形成完整的产业链和临床验证体系。相比之下，非酒精发酵果汁的开发仍面临诸多挑战，主要体现在微生物存活率低、风味调控困难以及健康效应验证不足等方面。二、技术挑战与解决方案1. 果汁基质特性限制不同水果的理化特性差异显著影响发酵过程。例如高糖分水果（如芒果）易滋生 LAB，而低糖高酸水果（如青柠）则抑制微生物生长。研究显示，果肉中天然存在的酚酸类物质（如槲皮素）和有机酸（如柠檬酸）会形成pH梯度屏障，需通过预处理（如酶解

  来源：Food Bioscience

  时间：2025-11-27

• 鼠李糖乳杆菌RL-H3-005通过调节PI3K/AKT/NRF2通路和肠道微生物群来缓解慢性铅中毒

  铅中毒的机制与益生菌干预策略研究进展铅作为典型神经毒素，其慢性暴露已构成全球公共卫生重大挑战。儿童群体中即使亚临床血铅水平（BLLs）也可能引发不可逆神经发育损伤，而成人则面临高血压、肾病等长期健康威胁。这种跨年龄段的毒性效应源于铅对多重生物系统的系统性干扰：在神经层面，铅通过干扰钙信号传导和氧化应激反应损害神经元功能；在消化系统，铅破坏肠道屏障功能导致毒素渗透；在骨骼系统，铅作为骨矿沉积剂形成长期释放的毒性储备。铅的毒性作用机制具有多维度特征。首先，铅通过抑制δ-氨基乙酰半胱氨酸脱水酶（ALAD）和亚铁螯合酶，阻断血红素合成通路，引发特征性的微细胞性贫血。其次，铅诱导的活性氧（ROS）过量积

  来源：Food Bioscience

  时间：2025-11-27

• 针对油茶（Camellia oleifera）果实干燥脱壳过程中热质传递的实验与仿真研究，重点探讨了扩散路径的变化对传热传质过程的影响

  花生果烘干脱壳过程中水分迁移与温度分布的机理研究花生果（C. oleifera）作为重要的油料作物，其壳与种子的分离过程直接影响产品品质与加工效率。近年来研究重点逐渐聚焦于烘干脱壳工艺的优化，但现有方法多停留在经验性调整层面，缺乏对壳体内部水分迁移与温度分布的系统性解析。本文通过构建三维热质传递模型，结合实验验证，首次揭示了胶囊类水果在烘干脱壳过程中水分迁移路径的动态演变规律，为工艺参数优化提供了理论支撑。花生果壳的生物学特性决定了其独特的脱壳机制。作为典型的闭合式胶囊结构，新鲜果实外壳包裹着高密度种子群体，形成内部密闭空间。当水分含量超过临界阈值时，壳体沿预定的纵向往背侧延伸开裂，最终实现种

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2025-11-27

• 从废弃的鲫鱼卵中提取的膳食卵磷脂：理化特性及利用价值评估

  Prajwala Allu|Nagaveni Shivshetty|Zenia Alameen|Venkata Giridhar Poosarla|Baliram Gurunath Rathod生命科学系，GITAM科学学院，GITAM（被认定为大学），印度安得拉邦维沙卡帕特南530045摘要本研究提出了一种可持续的方法，通过提取卵磷脂并将其作为功能性食品成分来利用被丢弃的鲫鱼（Carassius carassius）鱼卵。卵磷脂采用溶剂辅助法提取，并对其物理化学性质进行了全面表征（过氧化值（8.2 meq KOH/g）、酸值（4.97 mg KOH/g）、皂化值（122 mg KOH/g）、

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2025-11-27

• 综述：肥胖与内分泌干扰化学物质对甲状腺的相互作用

  劳拉·斯特里安·沃德（Laura Sterian Ward）| 索菲亚·德·阿尔坎塔拉·罗德里格斯（Sophia de Alcantara Rodrigues）| 埃利桑杰拉·德·索扎·特谢拉（Elisangela de Souza Teixeira）巴西圣保罗州坎皮纳斯市坎皮纳斯大学（UNICAMP）医学院癌症分子遗传学实验室摘要甲状腺是内分泌干扰化学物质（EDCs）的敏感靶标，这些物质会干扰激素合成、代谢和受体信号传导。同时，肥胖越来越多地被认为是EDCs毒性的调节因素和潜在放大器，尤其是在下丘脑-垂体-甲状腺轴中。现有证据表明，双酚类、邻苯二甲酸盐、全氟烷基化合物和多氯联苯与甲状腺激素平

  来源：Current Opinion in Endocrine and Metabolic Research

  时间：2025-11-27

• 对选定苜蓿基因型中蚜虫（Aphis craccivora）抗性的评估与特性分析

  近年来，全球苜蓿种植面积已突破3000万公顷，其作为优质蛋白饲料和生态修复材料的重要性日益凸显。然而，蚜虫传媒的植物病毒病每年造成全球苜蓿产业经济损失超过15亿美元，其中传播性黄化病毒（TYMV）的流行尤为严峻。本研究聚焦于蚜虫防控这一核心问题，通过整合植物营养学、次生代谢物分析和昆虫生命表研究，揭示了苜蓿品种间抗性差异的本质机制，为发展绿色防控技术提供了科学依据。在实验设计上，研究团队创新性地构建了"品种-环境-生物"三维评估体系。首先建立标准化实验室种群，通过分子生物学验证（与NCBI参考序列匹配度达99%）确保实验对象为单一蚜虫种群。其次采用双盲实验设计，将采集自贵州大学西校区种植园的1

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2025-11-27

• 昆虫病原线虫与杀虫剂的联合应用：一种用于防治甘蔗害虫Holotrichia serrata（鞘翅目：金龟科）的策略

  该研究聚焦于利用昆虫病原线虫（EPNs）与化学杀虫剂协同防治白蛴螬幼虫的可行性。研究团队通过实验室与田间双维度试验，系统评估了两种线虫（Heterorhabditis indica和Steinernema carpocapsae）与两种常用药剂（吡虫啉和呋虫胺）的交互作用，为糖蔗种植区提供新型综合防控方案。**研究背景与核心问题** 白蛴螬（Holotrichia serrata）作为蛴螬属的代表性物种，在印度及东南亚地区对糖蔗产业造成严重威胁。其幼虫在地下蛀食主根，导致植株矮化、干枯甚至死亡，据记载可使灌溉区甘蔗减产30%-40%。传统化学防控依赖有机磷类和烟碱类杀虫剂，但存在施药成本高、

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2025-11-27

• 从一名健康人的粪便样本中分离出的Limosilactobacillus reuteri菌株iVE-9的完整基因组序列

  摘要Limosilactobacillus reuteri栖息在多种宿主的胃肠道中。本文介绍了一个人类分离株L. reuteri iVE-9的完整基因组序列，该分离株编码多种潜在有益的代谢特性，包括产生胞外多糖、B族维生素、细菌素、吲哚-3-乳酸和γ-氨基丁酸。公告Limosilactobacillus reuteri已从人类、多种动物（1–3）以及发酵食品（4–6）中分离出来。人们广泛研究了L. reuteri，以了解其如何适应宿主环境并分化为特定宿主的谱系（1）。关于L. reuteri的临床试验显示，它对增强免疫力（7）和预防多种胃肠道疾病（8）具有积极作用。此外，某些特定菌株还具备多种

  来源：Microbiology Resource Announcements

  时间：2025-11-27

• 从印度分离出的传统发酵竹笋来源的Levilactobacillus zymae菌株的基因组序列草图

  摘要从印度传统发酵竹笋中分离出的Levilactobacillus zymae H2S4L2的基因组使用Illumina MiSeq进行了测序。该基因组长度为2,750,751 bp，GC含量为53.18%，包含2,656个蛋白质编码基因、4个rRNA和58个tRNA。基因组分析可能揭示其在发酵生态系统中的适应性以及潜在的健康应用。公告传统的民族发酵食品通常由多种本土微生物群落驱动的自发发酵过程形成，这些微生物群落以物种更替为特征（1）。传统发酵竹笋中的微生物群落以乳酸菌为主，由多种独特的多菌株组成（2, 3）。值得注意的是，Levilactobacillus zymae在印度东北部的传统竹笋

  来源：Microbiology Resource Announcements

  时间：2025-11-27

• 综述：关于使用指示性氨基酸氧化（IAAO）方法评估豆类中氨基酸代谢可用性的文献综述

  摘要80%），而蛋氨酸的代谢可用性相对较低（<80%）。尽管IAAO方法在代谢可用性测定中的应用仍存在局限性，但它仍是理解植物性饮食中蛋白质质量的重要且可靠的工具，能够为改善营养状况提供指导，尤其是在那些主要依赖豆类作为蛋白质来源的人群中。

  来源：Critical Reviews in Food Science and Nutrition

  时间：2025-11-27

• 综述：当前关于水生来源脂质的加工、安全性评估和功能特性的研究，重点关注欧米伽-3多不饱和脂肪酸的可持续加工：一项关键综述

  摘要水生生物是Omega-3多不饱和脂肪酸（PUFAs）的主要来源之一，而这些脂肪酸对人类健康至关重要。因此，通过可持续的方式加工Omega-3 PUFAs来指导水生脂质的开发是一个合理的策略。然而，在提取这些营养成分和实现可持续加工方面仍存在一些挑战。本文首先全面探讨了水生脂质的来源，重点介绍了Omega-3 PUFAs的营养价值，并分析了不同加工技术对脂质质量和结构的影响。随后，文章还讨论了相关安全问题，尤其是重金属和持久性有机污染物的污染问题。新兴技术，如藻油替代品和基因编辑技术，被认为有望提高Omega-3 PUFAs的含量并增强生产的可持续性。值得注意的是，藻油被认为可以成为鱼油更可

  来源：Critical Reviews in Food Science and Nutrition

  时间：2025-11-27

• 综述：简单分子发挥作用：短肽在延缓衰老中的新作用

  引言衰老是伴随细胞功能逐渐衰退的不可逆生物学过程，与心血管疾病、阿尔茨海默病等多种年龄相关疾病的发生密切相关。传统研究集中于DNA损伤、端粒损耗等经典通路，而近期研究发现，一类被称为“暗蛋白质组”的短肽分子，正作为一种非经典的长寿与衰老调控因子崭露头角。这些由小开放阅读框（sORFs）编码的短肽，尽管分子简单，却在调节线粒体功能、应激反应、凋亡和代谢等基本生命过程中展现出强大的靶向作用。短肽概述短肽通常指长度小于100个氨基酸的微型肽，包括仅由2-10个氨基酸组成的寡肽（如胰岛素）。由于基因组注释偏见和技术限制，它们长期被低估。随着核糖体图谱分析、质谱技术和生物信息学的进步，大量从sORFs翻

  来源：npj Aging

  时间：2025-11-27

• 儿童功能性便秘湿热体质肠道菌群失调的多组学特征与机制研究

  当提到儿童常见的健康问题，功能性便秘(FC)绝对位列前茅。这种没有器质性病变却持续存在的排便功能障碍，不仅让孩子痛苦，更让家长焦虑。据统计，全球儿童FC患病率达9.5%，亚洲地区甚至高达12%。更令人担忧的是，约25%的患儿症状会延续至成年，严重影响生活质量。在传统中医(TCM)理论中，人的体质分为九种类型，其中湿热体质(DHC)以体内湿邪与热邪交织为特征，常表现为大便黏滞、小便黄赤等症状。有趣的是，研究发现湿热体质在儿童中占比高达16%，且与FC存在显著相关性。那么，这两种看似不同的医学体系之间，是否存在内在的生物学联系呢？为了解开这个谜题，来自北京大学第一医院和广东省妇幼保健院的研究团队开

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-11-27

• 儿童肥胖症中血清尿酸与尿酸肌酐比值与非酒精性脂肪肝病关联性研究

  随着全球肥胖流行病的加剧，儿童非酒精性脂肪肝病（NAFLD）已成为发达国家中最常见的肝病之一。近20年来，其患病率翻倍增长，在肥胖儿童中高达38%。NAFLD不仅与胰岛素抵抗、糖尿病前期、血脂异常等心血管代谢风险因素密切相关，更令人担忧的是，儿童期发病的NAFLD患者比成年期发病者具有更高的发病率和死亡率。然而，肝活检作为诊断金标准因侵入性而不适用于大规模筛查，临床亟需开发准确、无创的生物标志物用于早期识别高风险儿童。尿酸作为嘌呤代谢的终产物，近年来被证实具有促炎和促氧化作用。研究表明，高尿酸水平可能通过诱导肝细胞ATP耗竭和氧化应激，在NAFLD的发生发展中扮演重要角色。但尿酸水平受肾功能影

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-11-27

• 童年逆境与青少年抑郁的关联：心理韧性与睡眠质量的链式中介作用

  在全球范围内，抑郁障碍已成为青少年疾病负担的主要贡献者之一。随着社会压力增加和生活方式的改变，儿童青少年抑郁发病率持续攀升，例如美国青少年抑郁发作检出率从2009年的8.1%升至2019年的15.8%。抑郁症状不仅严重影响认知发展、学业成就和社会功能，还显著增加自杀风险。因此，探究儿童青少年抑郁症状的影响因素及其作用机制具有重要的公共卫生意义。家庭环境风险因素在抑郁症状发展中起关键作用，尤其是不良童年经历（ACEs）。ACEs指18岁前经历的应激性或创伤性事件，包括虐待（情感、身体或性虐待）、忽视（情感或身体忽视）及家庭功能障碍（如家庭成员物质滥用、精神疾病、家庭暴力等）。2021年中国学校青

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-11-27

• 睡眠障碍与抑郁症状在老年人群卒中风险中的中介作用：一项基于MHAS的横断面研究

  随着全球人口老龄化加速，老年健康问题日益凸显，其中睡眠障碍作为常见却易被忽视的因素，与心理健康恶化及脑血管事件风险密切相关。卒中作为导致老年人残疾和死亡的主要原因，其预防策略需全面关注可干预风险因素。尽管已有研究提示睡眠问题与卒中存在关联，但睡眠障碍的具体类型、作用机制及其与抑郁症状的交互影响尚不明确。为此，中南大学湘雅医院团队开展了一项横断面研究，深入探索老年人群睡眠质量与卒中风险的内在联系，成果发表于《Scientific Reports》。研究团队利用墨西哥健康与老龄化研究（MHAS）2001–2020年的纵向数据，纳入13,711名50岁及以上参与者（其中475例卒中患者），采用多变量

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-11-27

• 残余胆固醇与体重指数联合作用对心血管代谢多重疾病的影响：CHARLS队列中的前瞻性研究与中介分析

  心血管代谢多重疾病（CMM），即糖尿病、心脏病和脑卒中等多种代谢性疾病的共存，正成为全球公共卫生的重大挑战。随着人口老龄化及生活方式改变，CMM患病率持续攀升，约3%-6%的成年人受其影响，给医疗系统带来沉重负担。世界卫生组织数据显示，心血管与代谢性疾病共同导致全球31%的死亡，凸显其关联性与危害性。尽管低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）长期被视为心血管风险的核心指标，但临床发现即使LDL-C控制达标，部分患者仍面临残余风险。近年来，残余胆固醇（RC）——即总胆固醇减去LDL-C和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）后剩余的胆固醇组分，主要包含极低密度脂蛋白（VLDL）和中密度脂蛋白（IDL）等富含

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-11-27

• 不同骨骼形态下髁突位置与咽腔气道尺寸的三维关联研究：对睡眠呼吸障碍的临床启示

  当我们谈论打鼾或睡眠呼吸暂停时，很少有人会想到这与下巴的位置密切相关。近年来，研究者们逐渐发现，颅面骨骼的形态不仅影响外貌，更与上呼吸道空间存在深刻关联。特别是下颌骨的髁突（condyle）在颞下颌关节（TMJ）中的位置，可能通过改变下颌的空间取向，间接影响咽腔（pharynx）的通畅程度。这种关联对正处于生长发育期的青少年尤为重要，因为早期发现气道狭窄风险，可能避免未来发展为严重的睡眠呼吸障碍（SDB）或阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）。以往的研究多聚焦于矢状骨骼类型（如Ⅱ类、Ⅲ类错𬌗）或垂直面型（高角、低角）对气道的影响，但很少有人将髁突的位置纳入系统分析。例如，徐（Xu）等学者曾报道在成人

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-11-27

• 人格特质、灵性健康与积极心理健康对抑郁症状的保护作用：一项针对波兰成年人的两波纵向研究

  抑郁症是全球范围内最普遍的心理健康挑战之一，严重影响个体的心理社会功能，其典型症状包括持续情绪低落、兴趣丧失、疲劳、睡眠障碍、认知困难，严重时甚至出现自杀意念。世界卫生组织（WHO）报告指出，2020年全球有1.93亿人患有重度抑郁症，2.98亿人患有焦虑症。新冠（COVID-19）疫情后，这两种疾病的患病率分别增加了28%和26%。疫情对心理健康的影响尤为深远，研究表明疫情期间抑郁症的患病率高达25%，是疫情前水平（3.44%）的七倍。更令人担忧的是，预测显示到2030年，抑郁症将成为全球最常见的疾病。在波兰，近期估计约有120万人受抑郁障碍困扰，带来了巨大的个人、社会和经济后果。数据显示，

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-11-27

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