• 乳酸菌发酵的中国白菜根的降脂效果

  摘要本研究评估了添加了中国白菜根（CR）并经过植物乳杆菌 JBLAB0101（LP0101）和鼠李糖乳杆菌 GG（LGG）发酵的产品在HepG2细胞中的降脂效果。研究人员检测了这些发酵产品（CRML，即LGG发酵的CR；CRMP，即LP0101发酵的CR）对细胞内脂质积累、胆固醇水平以及与脂质代谢相关的基因表达的影响。这两种产品均显著降低了脂质积累和总胆固醇水平，且不具有细胞毒性，并且与HepG2细胞中SREBP-1、FAS、SREBP-2和HMGCR基因表达的降低有关。基于UPLC-QTOF-MS的代谢物分析显示，不同菌株之间存在差异：CRMP在羟基苯乳酸、3-苯乳酸和芥酸等生物活性代谢物方

  来源：FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY

  时间：2025-11-25

• Leuconostoc citreum SH-02发酵剂在Sik-hae牡蛎中的冷发酵特性及其工业应用可行性

  摘要本研究探讨了从发酵海鲜中分离得到的耐寒乳酸菌Leuconostoc citreum SH-02作为发酵启动剂的潜力，以提升牡蛎sik-hae（OS）的品质和发酵效率。选择SH-02的原因包括其在10°C下的强生长能力、对抗生素的敏感性、γ-溶血作用、益生菌特性（如耐酸性96.4%和耐胆汁性84.9%），以及其降解亚硝酸盐的能力（96.2%）。在OS发酵过程中使用SH-02显著加速了酸化和蛋白质分解过程，使得pH值迅速下降，总酸度和氨基氮含量增加，并且在2天内乳酸菌数量显著高于对照组。感官评分方面，OS在第二天达到7.1分，而对照组则在第八天达到最高分。这些结果表明，SH-02是一种有前景的

  来源：FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY

  时间：2025-11-25

• 综述：从香料和草药中提取精油的可持续技术：综述

  摘要本综述重点介绍了提取精油的创新技术，包括超声辅助提取、超临界流体提取、酶辅助提取、加压液体提取和微波辅助提取方法。文章分析了这些方法的基本操作特性，强调了它们在环境影响、选择性和效率方面的优势与局限性。超临界流体提取采用无溶剂的方式，利用超临界二氧化碳来实现对溶剂溶解能力的控制，从而获得高纯度的精油。该技术有助于从姜黄和丁香等香料中提取精油。酶辅助提取通过使用纤维素酶和蛋白酶等特定酶分解细胞壁，促进黑胡椒和小豆蔻中精油的释放。加压液体提取通过提高温度和压力来增强溶剂的渗透性和溶解度。超声和微波的应用有效提高了传质速率，并缩短了提取时间。这项研究为精油提取提供了高效、环保且经济可行的方法。本

  来源：FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY

  时间：2025-11-25

• 印度呼吸困难自我管理干预的社区共设计：面向中低收入国家的适应性转化研究

  呼吸困难，这种令人窒息的感受，影响着全球数以亿计的人群，尤其在医疗资源有限的中低收入国家（LMICs），其带来的健康与社会经济负担更为深重。尽管高收入国家（HICs）已开发出多种有效的呼吸困难自我管理策略（如手持风扇降温、呼吸训练等），但这些干预措施往往基于特定的文化背景和医疗体系，直接移植到印度等LMICs时，常因语言差异、文化信仰（如冷空气与疾病加重的传统观念）以及社区医疗基础设施的不同而“水土不服”。印度的一项横断面研究显示，高达44%的普通人群存在活动受限的呼吸困难（mMRC≥1），远高于HICs水平，且患者常因恐惧症状而减少活动，陷入“呼吸困难-活动减少-体能下降-呼吸困难加重”的恶

  来源：npj Primary Care Respiratory Medicine

  时间：2025-11-25

• 角膜-巩膜形态的日变化

  本研究由Laura Barberán-Bernardos、Miguel Ángel Ariza-Gracia和David P. Piñero三位研究人员共同完成，其所在单位为西班牙阿利坎特大学的视光学、药理学与解剖学系。研究的主要目的是探索健康成年人眼中巩膜形态参数的昼夜变化，并分析这些变化与生活方式习惯之间的潜在关联。研究人员采用了一种前瞻性的观察性研究设计，通过在一天中的五个标准化时间点（9:00、11:30、14:00、16:30和19:00）对参与者的角膜-巩膜形态进行评估，使用的是Pentacam HR系统的角膜-巩膜轮廓模块。此外，参与者还填写了一份专门设计的生活方式问卷，以评估他

  来源：Journal of Optometry

  时间：2025-11-25

• 优化诱导组合驱动米色脂肪生成：小鼠原代皮下脂肪体外模型热原潜能评估

  在“以瘦为美”与代谢健康需求并重的当下，米色脂肪组织因其“可诱导燃烧卡路里”的特性被视为对抗肥胖的新武器。然而，当研究者试图把小鼠腹股沟白色脂肪（IWAT）基质血管组分（SVF）细胞请到体外，通过“加药配方”把它们染成米色时，结果却像开盲盒：有的培养皿里UCP1蛋白闪亮登场，有的却连影子都看不见；同样一剂β-肾上腺素激动剂，有人看到耗氧飙升，有人却波澜不惊。配方差异导致的“ reproducibility 危机”让后续机制研究和药物筛选寸步难行。为此，Ma Yujie 等人展开了一场“配方锦标赛”，系统评估四种常用诱导鸡尾酒（R1–R4），试图找出谁才是 beige adipogenesis

  来源：International Journal of Obesity

  时间：2025-11-25

• 支持城市食品系统的转型：多特蒙德市的食品网络

  城市化进程的加速正在全球范围内对城市提出越来越多的挑战，其中包括确保所有居民都能获得充足、充足、负担得起、营养均衡且安全的食物，以及构建可持续的食品系统。为了应对这些挑战，建立可持续的城市食品系统成为一种可能的解决方案，它需要政府、经济实体和民间社会等多个利益相关者共同参与治理。然而，目前对这些利益相关者及其互动关系的研究仍然较为有限。本文通过分析德国多特蒙德市的食品系统及其转变，为理解城市食品系统的利益相关者关系提供了一个切入点。多特蒙德作为德国北莱茵-威斯特法伦州西部的一个重要城市，是鲁尔工业区多中心城市之一。在2022年时，它拥有约59万人的居民。鲁尔地区正经历从传统重工业向智能化专业化

  来源：Urban Agriculture & Regional Food Systems

  时间：2025-11-25

• 综述：神经性厌食症患者死亡率的系统评价与荟萃分析

  这篇文章的主旨是探讨进食障碍中的神经性厌食症（AN）患者与一般人群相比的全因死亡率。研究采用了标准化死亡率比（SMR）作为衡量指标，综合了30项研究，涵盖了33,176名患者。研究不仅分析了AN的整体死亡风险，还探索了影响死亡率的关键因素，包括性别、体重指数（BMI）、研究设计等。同时，文章还对之前的研究进行了回顾和比较，以评估当前研究在方法论和临床应用方面的改进。AN是一种严重的心理疾病，其死亡率在精神疾病中排名靠前。此前的综合分析已经指出AN的死亡风险约为每千人每年5.10次，但研究发现这一数据在不同研究中存在显著差异，且部分研究在方法学上存在局限性。例如，某些研究的样本量较小，或者未使用

  来源：International Journal of Eating Disorders

  时间：2025-11-25

• 妊娠期间B族维生素的摄入与产后抑郁症状的风险：九州冲绳母婴健康研究

  摘要 目的 一项荟萃分析发现，维生素B12、B6和B2的摄入量与女性抑郁症之间存在显著的负相关关系。当前的产前队列研究探讨了孕期及产后维生素B12、B6和B2的摄入量与产后抑郁症状之间的关联。 方法 研究对象为1316名日本女性。通过自我填写的饮食史问卷评估了她们前一个月的饮食摄入情况。产后3至4个月时，这些女性完成了爱丁堡产后抑郁量表（EPDS）的测试。产后抑郁症状被定义为EPDS得分≥9分。研究调整了以下因素：年龄、基线时的妊娠周数、居住地区、基线时的子女数量、家庭结构、抑郁症史、家族抑郁症史、就业情况、教育程度、家庭收入、体重指数、孕期是否吸烟、孕期是否补充维

  来源：Nutrire

  时间：2025-11-25

• 户外体育活动对青少年积极心理健康的影响：基于自我决定理论的心理需求中介机制分析

  在当今社会，青少年心理健康问题日益凸显。研究表明，高达七分之一的青少年正面临心理健康挑战，且70%的心理疾病首次发作在18岁之前。青春期作为身心巨变的阶段，伴随着大脑发育、社会关系重构等多重压力，使得青少年成为心理问题的易感人群。然而，当前针对青少年心理健康的干预措施多集中于传统心理咨询或药物治疗，对通过生活方式干预（如体育活动与自然暴露结合）的机制探索尚不充分。在这一背景下，Drapeau等学者在《International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity》发表研究，首次系统探讨了户外体育活动（OPA）如何通过满足青

  来源：International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity

  时间：2025-11-25

• 综述：酶环在动态构象变化过程中的开闭转变

  摘要本文全面概述了酶分子中环结构在开放状态和闭合状态之间的构象变化及其在酶工程中的重要性。文章首先介绍了蛋白质工程的发展背景和酶的结构特征，特别强调了环在酶活性、底物特异性和环境适应性方面的关键作用。通过仪器分析和计算方法，深入探讨了环结构开合的分子机制，并系统总结了基于点突变、定向进化和理性设计的环工程最新实践。研究表明，环的动态变化对催化效率和特异性具有决定性影响，对其进行的修饰可以显著提升酶的性能。因此，该领域的深入研究不仅为阐明酶催化的动态过程提供了新的视角，也为优化工程策略以开发高性能人工酶和绿色生物制造技术开辟了创新途径。本文全面概述了酶分子中环结构在开放状态和闭合状态之间的构象变

  来源：Systems Microbiology and Biomanufacturing

  时间：2025-11-25

• 细胞培养基pH值对Arachis pintoi相关细菌产生稀有糖类及增强生物活性多糖能力的影响

  摘要稀有糖作为替代甜味剂的健康益处及其在各个行业的巨大商业潜力吸引了广泛关注。然而，它们的低可用性和有限的、昂贵的合成方法仍然是其广泛应用的主要障碍。细菌外多糖（EPSs）由多种单糖组成，为稀有糖提供了可持续的来源。在本研究中，从豆科植物Arachis pintoi的根际中分离出了能够产生外多糖的细菌。两种高产菌株R3和R11分别产生了5.80克/升和6.07克/升的外多糖。气相色谱-质谱（GC–MS）分析显示，鼠李糖和葡萄糖胺是这些细菌产生的外多糖中的主要糖单体。此外，还检测到了其他稀有糖，包括浓度较低的岩藻糖和阿拉伯糖。此外，碱性介质改变了外多糖中的单糖组成，并显著提高了其产量，R3的产量

  来源：Systems Microbiology and Biomanufacturing

  时间：2025-11-25

• Lactiplantibacillus plantarum E1K2R2菌外多糖的结构特征、生物功能及其体外消化性研究

  摘要近年来，微生物多糖作为生物材料因其健康益处和固有的生物相容性而变得非常重要。因此，本研究重点关注来自Lactiplantibacillus plantarum E1K2R2的外多糖（EPS），探讨了其在模拟唾液和胃肠道条件下的结构、生物相容性、抗氧化特性、抗肿瘤效果以及消化性。该EPS被鉴定为一种主要由半乳糖和葡萄糖单体组成的杂多糖，分子量介于3.15×103至3.95×105 Da之间。测得的粒径为498.7 nm，其负ζ电位（-7.20 mV）表明其具有酸性特征。傅里叶变换红外光谱（FTIR）分析进一步证实了这一发现，分别在3273.57 cm-1和1646.91 cm-1处检测到了特

  来源：Systems Microbiology and Biomanufacturing

  时间：2025-11-25

• 组合代谢工程与全细胞生物催化技术使得谷氨酸棒状杆菌（Corynebacterium glutamicum）能够实现高水平乳-N-新四糖（lacto-N-neotetraose）的生产

  摘要乳-N-新四糖（LNnT）是一种存在于人乳中的功能性寡糖，具有重要的营养和生物医学价值。本研究通过对缺乏天然LNnT生物合成能力的工业用菌株Corynebacterium glutamicum ATCC13032进行系统性的代谢工程改造，实现了其生产能力的提升。最初构建的菌株CL001通过异源表达来自Neisseria meningitidis的LgtA和LgtB以及来自Escherichia coli的LacY蛋白，成功产出了0.084克/升的LNnT。随后引入E. coli中的半乳糖激酶GalK（菌株CL002）后，产量提升至0.286克/升。通过敲除zwf基因以抑制戊糖磷酸途径（菌株

  来源：Systems Microbiology and Biomanufacturing

  时间：2025-11-25

• 控温条件下Macrolophus caliginosus对Aphis craccivora捕食功能响应：揭示温度与龄期互作驱动的高效生物防治潜力

  在尼罗河三角洲的豆田，Aphis craccivora像一支悄无声息的“绿潮”，短短数日即可让嫩荚干瘪、病毒蔓延。农户惯用化学喷雾，却屡陷抗性上升与残留超标双重困局。放眼全球，蚜虫对豆科作物的年均损失高达15%，而传统广谱杀虫剂正加速淘汰，生物防治缺口亟待填补。谁能在温度飘忽的温室与露地之间，精准咬住蚜虫种群七寸？Macrolophus caliginosus——一种兼食粉虱、叶螨与蚜虫的广蝽类捕食者，因“一瓶多治”潜力被业内寄予厚望，但其对A. craccivora的捕食效率如何随温度与龄期波动，此前数据空白。正是这一知识断层，促使埃及ARC生物防治团队联合柏林洪堡大学展开本次研究，旨在回答

  来源：Journal of Crop Health

  时间：2025-11-25

• 在中国扩大就业、改善民生的政策背景下，就业质量与心理健康的关系：低质量就业与工作家庭价值观之间的性别差异

  中国就业质量与心理健康关系的纵向研究分析一、社会背景与学术价值中国作为全球第二大经济体，其劳动市场正经历结构性转型。传统"铁饭碗"就业模式逐步被灵活用工、零工经济等新型就业形式取代，这种转变既带来经济发展活力，也暴露出就业质量分化问题。据统计，2022年中国灵活就业人口已达2亿，占劳动人口比例超过25%。在此背景下，探讨就业质量与心理健康的关系具有重要现实意义。二、研究设计与方法创新研究基于2016-2018年CFPS追踪数据，采用混合研究方法构建分析框架。首先运用潜在类别聚类分析（LCCA），通过六维指标（工作稳定性、薪酬水平、职业发展空间等）将就业质量划分为六种类型：标准雇佣、不稳定的非全

  来源：Frontiers in Public Health

  时间：2025-11-25

• 综述：在秘鲁背景下，针对本土语言开发的教学工具相关的科学研究成果

  秘鲁原住民语言心理测量工具适应性研究进展一、研究背景与现状秘鲁作为拉美地区原住民人口最集中的国家，拥有55种官方承认的原住民语言，其中 Quechua（克丘亚语）系语言占据重要地位。当前针对原住民语言的心理测量工具开发面临双重挑战：一方面，克丘亚语存在Cuzco-Collao、Central、Chanca等地理方言变体，其语言结构和文化认知模式与西班牙语存在显著差异；另一方面，原住民社区普遍存在双语人口比例低、教育水平不均衡等问题。国际组织多次强调，使用原住民语言进行心理评估既是文化权利的体现，也是提升公共卫生服务可及性的关键。现有研究主要聚焦于克丘亚语系的心理测量工具适应性，近三年（2023

  来源：Frontiers in Psychology

  时间：2025-11-25

• 自我护理自我效能感在患有高血压的社区居住老年人健康行为与心理幸福感之间的关系中的中介作用

  高血压是老年人群中的主要健康威胁，不仅导致心血管疾病风险增加，还与心理健康问题密切相关。埃及等国家的高血压患病率高达28%-50%，且存在显著的健康行为管理缺陷，如仅24%-43%的患者被确诊，约51.9%的用药依从性不足。这种现状使得老年高血压患者面临双重挑战：既要应对生理症状，如脑小血管病变引发的认知障碍和抑郁情绪，又需处理由慢性病管理复杂性带来的心理负担。研究聚焦于社区老年高血压群体，通过多维度评估揭示了健康行为、自我效能感与心理幸福感之间的动态关联。核心发现表明，老年人通过保持规律用药、均衡饮食和适度运动等健康行为，能够逐步建立对自身管理能力的信心。这种信心（自我效能感）如同桥梁，将外

  来源：Frontiers in Public Health

  时间：2025-11-25

• 1992年至2021年间因二手烟暴露导致的气管、支气管和肺癌的全球负担：一项年龄-时期-队列分析及25年死亡率预测

  该研究系统评估了1992-2021年间二手烟（SHS）暴露导致的气管、支气管和肺癌（TBL）疾病负担的时空演变特征，并基于年龄-时期-队列（APC）和贝叶斯年龄-时期-队列（BAPC）模型预测了2022-2046年的趋势。研究基于全球疾病负担（GBD 2021）数据库，覆盖204个国家或地区，采用分层分析和动态模型，揭示了SHS暴露与TBL癌症负担之间的复杂关联，为制定针对性防控策略提供了科学依据。### 一、研究背景与核心问题TBL癌症是全球癌症相关死亡的首要病因，2022年全球新发病例达248万例，死亡人数超180万。尽管吸烟是主要危险因素，但二手烟暴露导致的健康损害已成为全球公共卫生的重

  来源：Frontiers in Public Health

  时间：2025-11-25

• 探索博士生中自我同情、冒名顶替现象与心理健康之间的关系

  impostor phenomenon（IP）在博士教育中的普遍性与心理健康关联性研究一、研究背景与核心问题IP作为高成就者群体特有的心理现象，近年来在学术界引发广泛关注。本研究聚焦于美国博士群体的IP特征及其与心理健康的关系，重点探讨自我同情在缓解IP带来的心理压力中的独特作用。通过大规模样本调查（N=1225），研究揭示了IP在不同人口学变量中的分布特征，及其对焦虑、抑郁、孤独等心理指标的显著影响。二、研究方法设计采用分层抽样方法，覆盖全美50个州36所高校的博士研究生群体。通过在线问卷收集数据，包含三个核心量表：1. Clance IP量表（CIPS-10）：10项李克特5级量表，测量

  来源：Frontiers in Psychology

  时间：2025-11-25

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