• 关于衰老和认知功能的自我认知：志愿服务与代际活动的中介作用

  摘要研究目标根据刻板印象体现理论（Stereotype Embodiment Theory, SET），对衰老的负面自我认知（Negative Self-Perceptions of Aging, SPA）会影响人一生的健康状况。研究表明，无论是积极的还是消极的衰老自我认知都与多种健康结果相关，包括认知功能。SET提出了三种衰老自我认知影响健康的途径：心理途径、行为途径和生理途径。行为途径指出，具有消极衰老自我认知的老年人不太可能采取健康的生活方式，因为他们认为这些努力是徒劳的。尽管已有研究探讨了衰老自我认知与认知功能之间的关系，但很少有研究关注可能调节这种关系的活动。志愿服务和代际互动活动是

  来源：Aging & Mental Health

  时间：2025-11-19

• 短期采后UVB光照处理能够立即提高苋菜叶片中的酚类化合物含量、抗氧化活性以及抗炎潜力

  本研究探讨了在收获后使用紫外线B（UVB）照射作为一种可持续策略，以提高叶菜类蔬菜的营养保健品品质，通过促进生物活性物质的积累。重点分析了在不同UVB照射时间下，对苋菜（Amaranthus spp.）叶片中的酚类物质含量、抗氧化能力和抗炎特性的影响。研究发现，经过7分钟的UVB照射（对应能量为5.04 kJ/m²），苋菜叶片中的总酚类物质含量显著增加，其中 rutin 成为主要的生物活性成分，其含量从2727.88 mg/kg 提升至4173.66 mg/kg，增幅达到53%。同时，细胞抗氧化活性（CAA）也达到了峰值，为67.81%。此外，在脂多糖（LPS）刺激的巨噬细胞中，一氧化氮（NO

  来源：CyTA - Journal of Food

  时间：2025-11-19

• 一种基于乳清和谷物的营养强化发酵饮料，在小鼠模型中可降低粪便中的β-葡萄糖醛酸酶活性

  摘要 本文研究了由乳制品副产品和未充分利用的谷物制成的发酵底物对小鼠粪便酶和粪便微生物群的影响，并探讨了如何将这种发酵底物开发成适合人类饮用的酸辣饮料。发酵底物由乳制品副产品、未充分利用的谷物、乳清与脱脂牛奶混合物（体积比60:40）、发芽珍珠粟粉和大麦麦芽提取物制成。使用嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）NCDC 13对底物进行发酵。该菌在复合底物中的生长情况可以用逻辑型方程很好地描述。实验选取了18只瑞士白化雄性小鼠作为研究对象，它们分别被喂食对照组饮食（n=6）、未发酵底物饮食以及发酵底物饮食（每组6只），然后收集粪便样本进行分析。结果显示，发酵底物显著增

  来源：Journal of Dairy Research

  时间：2025-11-19

• 动物双歧杆菌（Bifidobacterium animalis）QC08亚种对环磷酰胺诱导的小鼠免疫抑制的免疫调节作用

  摘要本研究探讨了Bifidobacterium animalis亚种animalis QC08对环磷酰胺（CTX）诱导的免疫抑制作用在雄性昆明小鼠中的免疫调节效果。小鼠被随机分为五组：正常组、对照组、阳性对照组（盐酸左旋咪唑，40 mg/kg）、低剂量QC08组（2×108 CFU/kg）和高剂量QC08组（2×1010 CFU/kg）。干预21天后，结果显示，与模型组相比，QC08组小鼠的体重、脾脏/胸腺指数以及胸腺/脾脏的组织病理损伤均显著改善。血清中的促炎细胞因子（IL-1、TNF-α、IL-6）水平下降，而抗炎细胞因子IL-4水平上升。对回肠组织进行定量实时PCR分析发现，肠道屏障相关

  来源：FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY

  时间：2025-11-19

• 探讨超加工食品的消费与骨质疏松风险之间的关系：一项前瞻性队列研究

  摘要 背景 在英国，超过一半的食品供应由超加工食品（UPF）组成。然而，超加工食品摄入与骨质疏松症风险之间的关联尚不清楚。本研究旨在探讨这一关联，并探索潜在的中介生物标志物。 方法 这项前瞻性队列研究招募了来自英国生物银行的141,577名符合条件的参与者。超加工食品的摄入量根据NOVA分类法进行定义，饮食数据通过24小时回顾法获得。通过与初级保健记录的关联来确定骨质疏松症的发病率。为了评估超加工食品消费与骨质疏松症风险之间的关系，应用了Cox比例风险模型和限制性三次样条分析。中介分析研究了炎症和骨骼相关生物标志物的潜在中介作用。我们还评估了超加工食品摄入量与骨质疏

  来源：EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION

  时间：2025-11-19

• 体重控制与食物浪费的权衡：日本成年消费者餐前份量计划与光盘行为的聚类分析

  在现代社会，我们常常面临两难的选择：面对诱人的大份美食，是坚持"光盘"避免浪费，还是控制份量维持健康？这看似简单的日常决定，背后却隐藏着体重管理与食物减少之间的深刻矛盾。随着全球肥胖问题日益严重，同时食物浪费对环境造成巨大压力，这一矛盾愈发凸显。以往的研究多集中于西方人群，发现光盘行为（PCB）确实会导致过量进食，从而增加肥胖风险。但在日本这样一个具有独特饮食文化的国家，情况可能有所不同——日本人口中消瘦问题比肥胖更值得关注，且民众普遍注重体重管理。更值得注意的是，餐前为预防过量进食而进行的份量计划（PPP-O）这一重要行为，在以往研究中被忽视了。为了解开这个谜团，Ochanomizu大学的K

  来源：EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION

  时间：2025-11-19

• 1990年至2024年间爱尔兰成年人体重状况的趋势

  摘要 目的 本研究旨在探讨1990年至2024年间，爱尔兰18至64岁成年人及65岁以上老年人超重和肥胖的流行趋势。 方法 本研究收集了1990年至2024年间在爱尔兰开展的四项具有全国代表性的横断面营养调查中4357名成年人的人体测量数据。其中三项数据由研究人员进行测量，第四项数据为受试者自行测量。采用卡方（X²）检验和单因素方差分析（ANOVA）来检测显著差异。二元逻辑回归分析用于探讨社会人口统计学变量与超重和肥胖状况之间的关联。 结果 1990年至2011年间，两个年龄组（18至64岁和65岁以上）及不同性别的平均身高和体重均显著增加（p ≤ 0.001）

  来源：EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION

  时间：2025-11-19

• 母亲接触单钠谷氨酸会干扰下丘脑中的瘦素和胰岛素信号传导，激活NF-κB和mTOR炎症通路，从而导致雄性后代的代谢功能障碍

  摘要背景在关键发育阶段，母体营养日益被认为是决定后代健康的关键因素，这一概念是健康与疾病起源研究的核心。谷氨酸钠（MSG）作为一种常见的食品添加剂和神经内分泌刺激物，在此背景下值得深入研究。方法本研究探讨了妊娠期和/或哺乳期母体摄入谷氨酸钠（120 mg/kg）对第一代雄性大鼠后代代谢编程的影响。测量了母体摄入谷氨酸钠后幼崽的代谢、激素和分子参数，包括体重、食物摄入量、脂肪含量、葡萄糖稳态（胰岛素敏感性和抵抗性）、脂质谱、氧化应激标志物以及炎症介质。此外，还分析了相关组织中的microRNA表达谱。结果母体摄入谷氨酸钠导致后代出现显著的代谢紊乱。主要发现包括生存率下降、葡萄糖稳态受损（表现为胰

  来源：International Journal of Obesity

  时间：2025-11-19

• 全血中的TNF-α表达及凋亡的内皮微粒揭示了儿童肥胖患者早期的血管损伤

  摘要背景儿童肥胖越来越被认为是早期心血管风险的诱因，部分原因是由于亚临床炎症和内皮功能障碍所致。本研究旨在评估健康体重儿童与超重/肥胖儿童全血中促炎细胞因子（TNF-α、IL-17A和IL-2）的表达情况，并探讨这些细胞因子与人体测量指标、血压、微血管内皮功能以及循环中的凋亡内皮微粒（EMPs）之间的关联。方法本研究选取了113名6至11岁的儿童作为研究对象，根据年龄对应的BMI标准将其分为健康体重组（n=82）和超重/肥胖组（n=31）。通过测量外周动脉张力（RHI）来评估内皮功能，利用流式细胞术检测循环中的凋亡内皮微粒。使用qRT-PCR技术定量检测全血中炎症细胞因子的mRNA水平。结果超

  来源：International Journal of Obesity

  时间：2025-11-19

• 中年丹麦人的肥胖状况与自我健康评价

  摘要背景/目的本研究旨在探讨丹麦中年人群中肥胖与自我评估健康状况之间的关联，既包括整体情况，也包括不同健康相关亚组。方法这项基于人群的横断面研究招募了87,934名50至65岁的丹麦居民，他们在2021年完成了在线问卷调查，内容包括生活方式行为、心理健康及人体测量数据。自我评估健康状况通过以下问题进行：“你如何评价自己的整体健康状况？”并分为“良好”（包括“优秀”、“非常好”和“良好”）和“较差”（包括“不太好”和“差”）两类。我们使用泊松回归模型（调整了年龄、性别和教育水平因素）计算了不同BMI水平下的健康状况较差的患病率及患病率比值。结果88厘米）也与自我评估健康状况较差存在类似关联。样条

  来源：International Journal of Obesity

  时间：2025-11-19

• 孟加拉国沿海地区的海洋藻类：对其营养价值及膳食意义的探讨

  海洋藻类作为一项重要的自然资源，在全球范围内被广泛关注，尤其是在应对未来粮食安全和可持续发展挑战方面。藻类因其丰富的营养成分和多种潜在应用而受到重视，包括食品、医药、化妆品以及生物燃料等领域。在孟加拉国，尽管海洋藻类的生长条件优越，其在食品和营养品产业中的利用仍处于初级阶段，尚未得到充分开发。因此，研究这些藻类的营养组成不仅有助于评估其在食品供应中的潜力，也为探索其在可持续发展中的作用提供了科学依据。本研究聚焦于孟加拉国东南沿海地区九种代表性藻类的近似成分分析，旨在揭示其营养价值和在膳食中的应用前景。所选藻类涵盖了蓝藻、绿藻、红藻和褐藻四大类，包括两种微藻和七种大型藻类。通过采用标准的AOAC

  来源：Regional Studies in Marine Science

  时间：2025-11-19

• 采用Dansyl氯化物衍生化技术结合UPLC-MS/MS方法，对山羊前肠中的47种二肽进行绝对定量分析并研究其分布特征

  在这项研究中，科学家们开发了一种高效、精确的检测方法，用于分析反刍动物胃肠道中的二肽代谢情况。二肽作为重要的小分子代谢物，不仅在细胞内信号传导、神经保护、免疫调节和抗焦虑作用等方面发挥着重要作用，还在调节牲畜生产性能和身体健康方面显示出巨大潜力。由于二肽在生物样本中的低浓度、广泛浓度范围以及其复杂性，传统的检测方法难以准确量化其含量。因此，研究团队提出了一种基于色谱柱前衍生化与液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）相结合的定量分析方法，以解决这一问题。反刍动物的瘤胃液是一种复杂的生物样本，其中含有大量的蛋白质、糖类和其他代谢物。它作为研究反刍动物健康状况和发现生物标志物的理想对象，因为其成分能

  来源：Microchemical Journal

  时间：2025-11-19

• 基于儿茶素的氧清除系统的建模与优化

  普拉奇·贾恩（Prachi Jain）| 苏曼·辛格（Suman Singh）| 基尔蒂拉杰·K·盖克瓦德（Kirtiraj K. Gaikwad）印度罗尔基理工学院（Indian Institute of Technology Roorkee）纸技术系，247667，印度摘要活性包装因能提高食品安全性和延长保质期而受到关注。传统的铁基氧清除剂虽然有效，但存在安全问题和早期饱和的问题。我们报道了一种基于植物的氧清除剂，该清除剂通过儿茶（Acacia catechu）和碳酸钠实现湿度激活。儿茶粉经过球磨处理，以增加其表面积，从而提高清除效果。最佳配方（AC1/NC1）在45°C和25°C、95%

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2025-11-19

• 现存猫科动物的磨牙根横截面形态与饮食

  牙齿的形态和结构在理解灵长类动物的咀嚼功能以及它们所摄取的食物类型中具有重要作用。传统的研究主要关注牙齿冠部的形态，而较少探讨牙齿根部的结构与功能之间的关系。本研究旨在通过分析现存灵长类动物下颌磨牙根部颈区的横截面，探讨其是否能够反映食物类型和咀嚼功能的差异。研究结果表明，牙齿根部颈区的形态特征可以作为评估牙齿功能和食物特性的有效指标，特别是在分析以果实为主的灵长类动物时。研究采用微CT扫描技术，对11个灵长类属的188颗下颌磨牙（包括M1、M2和M3）进行了分析。这些牙齿来自不同家族的灵长类动物，涵盖了从3000万年前分化的两个主要类群：Hominoidea（人科）和Cercopitheco

  来源：American Journal of Biological Anthropology

  时间：2025-11-19

• 美国食品价格、核心通胀率与通胀预期

  摘要 通过使用部分识别的贝叶斯结构向量自回归模型，我们研究了自1990年以来食品价格冲击对美国核心通胀和通胀预期的影响。鉴于食品价格的重要性以及食品支出在家庭预算中所占的较大比例，这一研究具有重要意义。食品价格冲击会立即提高一年期的通胀预期，并且这种影响会持续九个季度；同时，它们还会在短期内推高核心通胀率。长期通胀预期基本未受到冲击的影响。反事实分析表明，如果没有这些冲击，2020年和2022年的通胀预期会更低。研究结果表明，中央银行应对食品价格冲击采取适度的应对措施，而非过度反应。 数据可用性声明

  来源：Applied Economic Perspectives and Policy

  时间：2025-11-19

• LncRSFD的可变剪接通过调控miRNAs来影响脂肪细胞的增殖和分化

  本研究聚焦于长链非编码RNA（lncRNA）在羊脂肪沉积中的作用，特别是其剪接变异体（lncRSFD-L和lncRSFD-S）对脂肪细胞增殖、分化及脂质代谢的调控机制。脂肪沉积是畜牧业中影响肉质和代谢健康的关键因素，其分子调控机制仍需深入研究。近年来，lncRNA的剪接事件被发现与脂肪组织积累密切相关，并在动物中广泛存在。然而，尽管lncRNA剪接在脂肪形成中具有潜在的调控作用，其在脂肪生成中的具体功能仍存在许多未知领域。通过研究lncRSFD的剪接变异体，本研究揭示了它们在脂肪细胞发育过程中的双重调控效应，并为分子育种策略提供了新的理论依据。脂肪组织的沉积和发育不仅决定了动物的生产性能，还直

  来源：Animal Research and One Health

  时间：2025-11-19

• 肌醇通过激活SIRT5/Nrf2信号通路缓解牛乳腺上皮细胞中的氧化应激

  高产奶牛在长期高强度泌乳过程中，其乳腺组织易受到氧化应激的影响，进而引发氧化还原失衡。这种状况不仅影响奶牛的泌乳寿命，还可能导致乳腺疾病的发生和乳产量的下降。本研究通过对比高产奶牛与普通产奶牛的乳腺组织，揭示了高产奶牛存在显著的氧化应激现象，表现为总抗氧化能力下降、谷胱甘肽（GSH）水平升高、丙二醛（MDA）和过氧化氢（H₂O₂）含量增加，同时超氧化物歧化酶（SOD）活性降低。这些结果表明，高产奶牛的乳腺组织确实面临更高的氧化应激风险。进一步的实验发现，高产奶牛的线粒体功能紊乱，表现为线粒体动态失衡，即线粒体融合蛋白（如OPA1、MFN1和MFN2）表达水平下降，而线粒体分裂蛋白（如FIS1和

  来源：Animal Research and One Health

  时间：2025-11-19

• 减重手术对肥胖女性生育力的改善作用：BMI下降幅度与妊娠成功率的相关性研究

  随着全球肥胖患病率在过去四十年中增长三倍，女性肥胖对生殖健康的负面影响日益受到关注。肥胖女性脂肪细胞产生过量瘦素，通过扰乱下丘脑-垂体-卵巢（HPO）轴功能、促进胰岛素抵抗和持续低度炎症，最终导致卵巢功能受损和卵泡环境改变。尽管生活方式干预和药物治疗有助于体重控制，但长期效果有限，这使得减重手术（BS）逐渐成为改善肥胖女性生育结局的重要选择。为明确减重手术对生育力的实际影响，巴林国防力医院研究团队开展了这项回顾性队列研究，论文发表于《Middle East Fertility Society Journal》。研究纳入2009-2022年间310例有生育计划的肥胖女性（BMI≥30 kg/m2

  来源：Middle East Fertility Society Journal

  时间：2025-11-19

• 综述：可视化基于加速度计的24/7人类运动行为数据：来自LABDA项目的总体审查与框架开发

  背景规律的身体活动（PA）对于疾病预防和健康促进至关重要。除了PA，久坐行为（SB）和睡眠是24/7人类运动行为的另外两个核心组成部分。近年来，可穿戴设备如加速度计的使用，为连续、客观地监测这些行为提供了可能，产生了海量的时间序列数据。然而，24/7运动行为具有多维复杂性，无法用单一指标概括，这导致了研究中使用大量不同的指标来总结数据。一个常被忽视的关键环节是：如何有效地将这些指标及其蕴含的信息通过数据可视化的方式传达给不同的受众（如研究人员、临床医生、政策制定者或公众）。当前，研究者选择可视化方式时，往往更侧重于数据特征本身，而非考虑目标受众的理解与需求，这可能会阻碍研究成果的有效传播和应用

  来源：Journal of Activity, Sedentary and Sleep Behaviors

  时间：2025-11-19

• 超声波辅助酶法合成DHA中长链结构脂质：提升营养价值的创新策略

  在营养科学领域，如何提高长链多不饱和脂肪酸的生物利用度一直是个挑战。特别是被誉为"脑黄金"的二十二碳六烯酸(DHA)，虽然对人体健康至关重要，但其在体内的吸收效率却受到甘油三酯结构中脂肪酸位置分布的显著影响。传统的脂质改性方法往往存在反应条件剧烈、营养组分易破坏等问题，这使得开发新型结构脂质的技术创新成为当务之急。在这项发表于《Food Production, Processing and Nutrition》的研究中，Van Nguyen等学者另辟蹊径，将目光投向了超声波辅助酶法酯交换这一绿色高效的技术路线。研究人员创新性地将中链甘油三酯(MCT)油与DHA单细胞油(DHASCO)进行分子重

  来源：Food Production, Processing and Nutrition

  时间：2025-11-19

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