• 综述：“愚蠢的步行”：应对不活跃和肥胖流行病的紧迫实用方案

  本研究通过回顾性分析13名健康成年人的行走数据，探讨了一种看似荒谬却可能具有深远意义的运动方式——“傻步行走”（Silly Walking，简称SW）对肥胖、心血管健康和整体健康寿命的影响。这一研究源于对英国喜剧团体蒙提·派森（Monty Python）1971年经典小品《傻步部》（Ministry of Silly Walks）的灵感，旨在评估这种“非主流”行走方式是否能成为一种有效的健康干预手段。研究发现，与正常行走相比，某些类型的傻步行走，尤其是约翰·清莱（John Cleese）所示范的版本，不仅显著增加了能量消耗，还可能对预防肥胖、提升心肺功能和延长健康寿命产生积极影响。### 一、

  来源：EXPERIMENTAL PHYSIOLOGY

  时间：2025-11-24

• 在出现症状和并发症之前，肥胖的年轻男性体内依赖一氧化氮的内皮功能已经受损

  肥胖是一种多因素疾病，其特征是脂肪组织的过度积累，对多个器官系统和功能产生显著且负面的影响。它不仅增加了严重疾病和并发症的风险，还构成了日益增长的公共卫生问题。其中，内皮功能障碍是肥胖的一个关键特征，可能导致一氧化氮（NO）生物利用度降低、内皮素-1水平升高、血管舒张能力受损、炎症状态增强以及氧化应激和损伤的增加。这些变化在肥胖相关的代谢和心血管并发症的发病机制中起着核心作用，如胰岛素抵抗、血脂异常、高血压、微血管变化和动脉粥样硬化。因此，内皮功能障碍的早期识别和评估对预防这些并发症至关重要。本研究聚焦于通过被动腿部运动（PLM）测试来评估内皮功能障碍的生物标志物，这是一种通过多普勒超声波测量

  来源：EXPERIMENTAL PHYSIOLOGY

  时间：2025-11-24

• 新冠疫情前后土耳其青少年进食障碍就诊趋势变化与启示：一项揭示危机对心理健康影响的回顾性研究

  在2020年初，一场突如其来的COVID-19大流行席卷全球，不仅改变了人们的日常生活方式，更对心理健康，尤其是脆弱人群的心理状态产生了深远冲击。对于正处于身心发展关键期的青少年而言，学校关闭、社交隔离、常规生活节奏被打乱、以及网络上充斥的各类健康信息，都可能成为诱发心理问题的温床。其中，进食障碍（Eating Disorders, EDs）作为一种严重的精神疾病，以其高死亡率和对青少年身心健康的巨大危害，受到了广泛关注。国际研究已经表明，疫情期间许多国家和地区的进食障碍就诊人数出现了显著上升。然而，在土耳其这样的中东地区国家，关于COVID-19如何影响青少年进食障碍临床特征的详细数据却十分

  来源：Journal of Eating Disorders

  时间：2025-11-24

• 单题项评估外观满意度的有效性研究：基于三项研究的心理测量学分析

  在心理学和健康研究领域，评估个体对身体外观的感受——即身体意象（body image）——是一个至关重要的课题。特别是对外观满意度（appearance satisfaction）的评估，不仅关系到个体的心理健康，更是预测进食障碍（eating disorders）等严重问题的重要风险因子。传统上，研究人员依赖多题项量表（如包含10个题项的身体自尊量表BESAA）来精确测量这一复杂构念。然而，在实际研究场景中，特别是在大型人口队列研究或需要频繁评估的临床研究中，冗长的问卷往往成为制约数据收集的瓶颈。那么，一个迫切的科学问题随之产生：我们能否用单个问题来有效评估个体的外观满意度？这种“极简”的测

  来源：Journal of Eating Disorders

  时间：2025-11-24

• 学习建立连接：针对进食障碍社会领域干预的可行性、可接受性及参与者体验研究

  进食障碍（Eating Disorders, EDs）是一组严重的精神疾病，通常始于社会关系发生剧变的青春期和青年期。令人担忧的是，社会压力（如欺凌、虐待）常常是症状发作的诱因，而社交焦虑则是常见的共病，且往往先于进食障碍出现。更深入的研究表明，社会情感特征和社交环境与进食障碍的发展、严重程度、慢性化和复发密切相关。尽管针对神经性厌食症（AN）和神经性贪食症（BN）最有效的证据支持个体心理治疗，但治疗后仅有不到一半的参与者能维持康复状态。值得注意的是，在抑郁症和焦虑症中，人际关系困难被证明是心理治疗效果不佳的预测因素，这提示我们，那些存在社交关系问题的个体，可能在建立和治疗师的治疗关系方面也存

  来源：Journal of Eating Disorders

  时间：2025-11-24

• 低风险感知的高危群体：芝加哥非裔居民COVID-19风险认知的影响因素剖析

  当COVID-19疫情席卷全球时，一个令人痛心的现象逐渐浮现：不同种族群体在面对这场公共卫生危机时，承受着截然不同的健康后果。在美国，非裔美国人仅占人口的13%，却在2020年7月后占据了COVID-19相关死亡病例的约25%。在芝加哥这一疫情重灾区，前100例死亡病例中就有70例是非裔居民，导致当地非裔群体的预期寿命骤降至70岁以下，成为所有种族和族裔群体中最低的。这一严峻现实背后，是长期存在的健康差异问题在疫情背景下的加剧表现。健康差异不仅体现在疾病结局上，也延伸至健康相关行为，如癌症筛查和疫苗接种。这些差异很大程度上由社会决定因素（如收入、教育和职业）以及种族主义和个人歧视经历所驱动。在

  来源：Journal of Racial and Ethnic Health Disparities

  时间：2025-11-24

• 新西兰出生太平洋裔人群职业倦怠现状及文化影响因素：一项横断面在线调查

  在新西兰多元文化的社会图景中，太平洋裔社区构成了一个充满活力却面临独特健康挑战的群体。他们占新西兰总人口的8.9%，其中超过60%在新西兰出生。然而，与毛利人等原住民一样，太平洋裔人群长期遭受健康不平等的困扰。近年来，新西兰的健康与教育领域领导者们日益关注到一个严峻问题——太平洋裔工作者的职业倦怠（Burnout）。尽管担忧之声不绝于耳，但关于太平洋裔社区中职业倦怠的真实流行情况及其关键驱动因素，却一直缺乏确凿的数据支持。职业倦怠通常被理解为一种源于工作场所的综合征，其特征包括精力耗竭、与工作的心理距离增加以及工作效率降低。然而，对于太平洋裔人群而言，他们的生活体验深深植根于集体主义的文化价值

  来源：Journal of Racial and Ethnic Health Disparities

  时间：2025-11-24

• 非洲、亚洲和中东女性中的膀胱脱垂（膀胱突出）：临床与社会文化视角

  膀胱脱垂，也被称为膀胱膨出（cystocele），是盆腔器官脱垂（POP）中最常见的一种形式，对女性的生理、性健康和心理社会福祉产生显著影响，特别是在低收入和中等收入国家（LMICs）中更为突出。尽管其高发性和对生活造成的严重困扰，膀胱脱垂在全球健康议程中却常常被忽视和低估。这种状况的流行率在不同地区差异巨大，从3%到64.6%不等，这主要受到诊断方法、文化报告偏差以及健康系统结构的影响。因此，有必要深入探讨这一问题的多方面因素，以期找到有效的干预措施。膀胱脱垂的成因复杂，涉及多种生物和社会因素。从生物角度来看，高生育次数、早产、分娩过程中的长时间用力、产后护理不当、营养不良、肥胖以及年龄增长

  来源：Frontiers in Global Women's Health

  时间：2025-11-24

• 尿石症的时间趋势和全球负担：1990年至2021年间中国和全球范围内发病率、患病率、死亡率及伤残调整寿命年的比较分析

  泌尿系统结石病（urolithiasis）是一种在全球范围内广泛存在的健康问题，其对人类健康的影响深远，涉及发病率、患病率、死亡率以及与疾病相关的失能调整生命年（disability-adjusted life years, DALYs）等多个维度。该疾病不仅带来显著的个人痛苦，还对社会整体健康状况、医疗支出以及生活质量产生重大影响。因此，对泌尿系统结石病负担的长期趋势进行系统分析，有助于公共卫生政策制定者识别关键变化节点，评估不同地区和国家在应对这一疾病方面的成效，并为未来的防控措施提供科学依据。本研究利用全球疾病负担数据库（Global Burden of Disease, GBD）199

  来源：Frontiers in Epidemiology

  时间：2025-11-24

• 巴西亚马逊地区气候灾害升级中的脆弱性与复合风险：一项揭示社会不平等与气候正义的时空评估

  在全球气候变化的背景下，作为世界上最大的热带雨林，巴西亚马逊地区不仅是全球气候稳定的关键，也拥有极高的生物和文化多样性。然而，这片至关重要的区域正面临着日益频繁和强烈的极端气候事件的严峻挑战。过去二十多年间，严重的干旱、热浪、洪水和大火以惊人的强度和频率肆虐该地区，这些事件常常接连发生甚至重叠，对当地居民、经济以及机构的适应努力构成了巨大威胁。尽管全球气候灾害数据已经揭示了全球南方数亿人面临的严峻影响，但气候变化对亚马逊人民，尤其是土著群体的健康、粮食安全、生计和文化遗产造成的深刻且不可逆转的影响，至今仍未被充分认知和理解。现有研究往往缺乏关于这些影响如何具体作用于不同市镇人口的数据，这构成了

  来源：Nature Communications

  时间：2025-11-24

• 评估从Peganum harmala中提取的微胶囊化酚类化合物在阿洛酮酸诱导的糖尿病Balb/c小鼠体内的抗糖尿病作用

  摘要糖尿病是一种复杂的激素紊乱疾病，其特征是高血糖，其原因可能是胰岛素分泌不足、胰腺β细胞损伤或胰岛素抵抗。全球有超过4亿人患有此病，已达到流行病的程度。本研究探讨了富含酚类化合物的Peganum harmala提取物（PRF-PH）的微囊化技术及其对阿洛酮酸诱导的糖尿病小鼠的治疗效果，强调了其在提高治疗效果方面的潜力。分析显示，合成的微胶囊呈球形，平均直径为375纳米，多分散性指数为0.37。以100毫克/千克的剂量给予PRF-PH后，糖尿病小鼠的体重增加和食物摄入量显著改善（p < 0.05）。PRF-PH治疗还使血糖水平、血脂谱和肝酶活性恢复正常（p < 0.05）。同时，过氧化氢酶（C

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-11-24

• 槲皮素、儿茶素、水飞蓟素和染料木素在大鼠庆大霉素诱导的急性毒性作用期间对细胞抗氧化系统及肝脏组织的相对调节作用

  摘要本研究旨在探讨不同植物化学物质（槲皮素、儿茶素、水飞蓟素和染料木素）在庆大霉素（GEN）诱导的大鼠急性毒性过程中对肝脏抗氧化系统和组织结构的调节作用。66只成年Wistar大鼠被随机分为11组。庆大霉素的给药剂量与血浆中AST、ALT、GGT和ALP活性呈正相关（p < 0.05），表明大鼠出现急性肝功能障碍。同时，庆大霉素还显著增加了肝脏组织中丙二醛（MDA）和高级氧化蛋白产物（AOPP）的水平（p < 0.05），并降低了总抗氧化状态（TAS）、总巯基化合物（TTH）、谷胱甘肽（GSH）、谷胱甘肽还原酶（GR）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-11-24

• 利用人工智能分析复杂的化学组合，为食品制造中开发新型风味铺平道路：综述

  摘要将人工智能（AI）整合到风味开发中，通过提高精度、效率和创新能力，正在重塑食品行业。本文综述了AI驱动的风味创造方面的最新进展，涵盖了从化学分析到感官优化以及市场定位的各个环节。传统的风味开发方法主要基于经验知识和感官评估，但越来越受到主观性、可扩展性和重复性方面的限制。AI通过运用机器学习算法来分析复杂的化学相互作用、预测消费者偏好并生成新的风味特征，从而克服了这些限制。我们通过对ScienceDirect、PubMed、Web of Science和Scopus（2015–2025年）上的大量文献进行搜索，筛选出了具有相关性的实证研究、综述文章和工业案例报告。综合分析显示了主要趋势，包

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-11-24

• 高压加工甜玉米乳酸奶：一种稳定性更强的植物基益生菌载体

  这项研究探讨了高压处理（HPP）对甜玉米牛奶酸奶中益生菌存活率、物理化学特性以及冷藏储存稳定性的影响。甜玉米牛奶作为一种新兴的非乳基发酵饮料原料，其富含可发酵碳水化合物、酚类化合物和生物活性植物化学物质，具有良好的营养价值和与乳酸菌的良好相容性。然而，在加工和冷藏储存过程中，保持益生菌的稳定性和活性仍然是一个技术挑战。HPP作为一种非热处理技术，可以有效提高产品的稳定性，同时保持热敏感营养成分和生物活性化合物的功能性。研究旨在评估HPP在不同压力条件下对益生菌存活率、消化耐受性、化学和物理性质以及储存稳定性的影响，从而为开发新型植物基益生菌产品提供科学依据。研究中采用的益生菌包括乳酸乳球菌（L

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-11-24

• 虾壳废弃物的价值利用：壳聚糖的提取、配方开发及新型抗菌漱口液的抗菌效果评估

  本文围绕一种新型天然抗菌剂——壳聚糖的提取与应用展开，探讨了其在抗口臭喷雾剂中的潜力。壳聚糖是从虾壳废料中提取的生物聚合物，因其可生物降解、无毒等特性，被视为可持续发展的抗菌材料。研究团队通过化学方法优化了壳聚糖的提取流程，获得16.43%的提取率，并利用红外光谱技术验证了其从虾壳废料中成功转化为壳聚糖的过程，包括去除矿物质和蛋白质、脱乙酰化以及保留多糖结构。这些分析结果表明，所提取的壳聚糖具有良好的抗菌活性，能够在10至30 mg/mL的浓度范围内对口腔细菌产生抑制作用，形成8.5至10.1毫米的抑制区。在抗菌活性评估中，研究团队选择了常见的口腔细菌作为测试对象，如乳酸杆菌。通过使用琼脂扩散

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-11-24

• 高压处理与热处理对浮萍营养价值和功能性特性的比较效应

  本文研究了不同处理方式对亚洲水生植物——无根水藻（*Wolffia globosa*）的营养和功能特性的影响，重点比较了热处理（如煮沸、蒸煮和托盘干燥）与非热处理（高压处理，HPP）之间的差异。研究发现，HPP在300 MPa的条件下显著提升了水藻的持水能力、持油能力、总酚类物质含量、总黄酮类物质含量以及抗氧化活性。此外，HPP还降低了植酸和草酸的含量，从而增强了矿物质的生物利用度。研究通过扫描电子显微镜（SEM）观察了水藻的微观结构变化，发现HPP在保持细胞结构完整性方面优于煮沸和干燥处理。HPP在处理过程中还能促进蛋白质的消化率，尤其在450 MPa的条件下，蛋白质消化率达到83.83%，

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-11-24

• 通过超声波预处理方法提高卡布里鹰嘴豆（Cicer arietinum L.）蛋白水解物的生产性能：对其技术功能特性和抗氧化活性的影响

  ### 鸡蛋蛋白水解技术的革新与应用前景在食品工业中，蛋白质水解是一种广泛应用的技术，用于生成具有多种功能特性和生物活性的肽。然而，传统的水解方法常常面临低产率、酶效率低下、处理时间过长以及成本较高的问题。这些问题限制了水解产物在营养和功能特性上的表现，特别是其抗氧化活性。为了解决这些挑战，研究者们开始探索新的预处理方法，其中超声波技术因其独特的物理效应而备受关注。本文通过研究超声波预处理对Kabuli鹰嘴豆蛋白水解产物（CPH）的工艺影响，揭示了其在提升技术功能特性及抗氧化活性方面的潜力。#### 超声波预处理的优势与作用机制超声波技术利用高频声波（通常高于20 kHz）在生物介质中产生微气

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-11-24

• 密集吸烟与干燥工艺结合对烟熏辣椒生产的影响：物理化学性质、挥发性化合物成分及蒽醌含量

  近年来，烟熏作为一种传统的食品加工方法，被广泛用于食品保存以及赋予食品独特的风味。然而，随着对食品安全和可持续发展的关注日益增加，研究者开始探索如何在保持食品风味和营养价值的同时，降低烟熏过程中可能产生的有害物质含量。本文聚焦于烟熏辣椒（Chipotle Pepper, CHP）的加工过程，重点分析了烟熏时间和干燥温度对CHP的物理化学性质、结构特性以及挥发性化合物的影响，从而为优化传统烟熏工艺提供科学依据。烟熏辣椒以其独特的风味和颜色受到消费者的喜爱，尤其在国际市场上。这种风味主要来源于烟熏过程中产生的烟雾成分，这些成分在高温下发生热分解，生成多种挥发性和非挥发性化合物。然而，长时间的烟熏过

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-11-24

• 神圣的苦难与污名：埃塞俄比亚实现心理健康的文化路径

  在埃塞俄比亚，心理健康一直被视为一个被误解且深深植根于文化中的问题。它常常被归因于精神层面的因素，并且更多地通过非正式的医疗体系来处理。这一现象反映出当地社会对心理健康问题的认知与应对方式，仍然受到宗教信仰、贫困状况以及社会污名的影响。本研究通过定性方法，深入探讨了生活在埃塞俄比亚的人们，尤其是那些患有心理健康问题的个体、他们的家庭以及社区成员，如何在特定的社会和文化背景下理解并应对心理健康问题。研究发现，许多参与者倾向于将心理困扰视为非医学问题，而是一种精神或道德上的失衡，常常与灵体入侵、诅咒或神圣惩罚等现象联系在一起。这种观念深刻地影响了他们寻求帮助的行为，使得人们更倾向于首先求助于正统基

  来源：EXPLORE

  时间：2025-11-24

• 人类Schlemm管内皮细胞在循环机械拉伸作用下的表达变化

  在眼科疾病研究领域，特别是与青光眼相关的研究中，Schlemm's canal（SC）的内皮细胞（SCECs）在维持眼内压（IOP）稳定方面发挥着关键作用。然而，关于这些细胞如何通过其基因表达调控机制来响应机械应力的具体过程仍不完全清楚。为此，本研究通过分析机械拉伸对SCECs基因表达的影响，探索了这些细胞在生理和病理条件下对IOP变化的适应性机制。### 1. 研究背景与意义青光眼是全球范围内导致不可逆失明的主要原因之一，其中以原发性开角型青光眼（POAG）最为常见。尽管青光眼的发病机制复杂，但眼内压升高仍然是唯一可调节的风险因素。因此，调节房水（AH）流出成为疾病管理的核心。在正常情况下，

  来源：Experimental Gerontology

  时间：2025-11-24

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