• 相对剥夺与青少年问题性游戏行为之间的关联：来自意大利代表性样本的证据

  青少年在成长过程中，游戏已成为一种普遍的娱乐方式，尤其是在欧洲国家。随着数字技术的普及，视频游戏的参与度不断上升，但其对青少年身心健康的影响也引发了广泛关注。尽管已有研究表明适度的游戏可能带来积极效果，但过度或成瘾性游戏（problematic gaming, PG）则可能对青少年的生活质量、情绪稳定性和社交互动产生负面影响。本研究旨在探讨经济相对剥夺（relative deprivation, RD）在青少年成瘾性游戏行为中的作用，特别是通过课堂环境中的同学比较来衡量这种相对剥夺现象，从而揭示其对青少年行为模式的影响。研究的背景源于一个重要的现实问题：尽管游戏在许多方面有益，但其对青少年的负

  来源：Journal of Epidemiology and Community Health

  时间：2025-11-21

• Rab9依赖性的线粒体自噬功能障碍会加剧绝经引起的肌肉减少症

  上江翔太（Shota Uebo）|池田良之（Yoshiyuki Ikeda）|内田浩弘（Yoshihiro Uchikado）|佐佐木裕一（Yuichi Sasaki）|赤崎裕一（Yuichi Akasaki）|久保野隆（Takuro Kubozono）|大石光（Mitsuru Ohishi）日本鹿儿岛大学医学牙科学研究生院心血管医学与高血压科摘要目的肌少症是绝经后女性虚弱的主要原因之一，其与线粒体功能障碍有关，但其潜在机制尚不清楚。本研究旨在明确线粒体质量控制机制——自噬（mitophagy）是否对绝经后肌少症有贡献，阐明其背后的机制，并评估是否可以通过干预来改善这一状况。方法将C57BL/

  来源：Experimental Gerontology

  时间：2025-11-21

• 经过紫色玉米芯花青素改性的玉米淀粉纳米颗粒具有更强的乳化性能，可用作皮克林乳液凝胶的稳定剂

  ### 研究背景与意义在食品工业和化妆品领域，稳定的乳液结构对于产品性能和应用效果至关重要。传统乳液稳定剂通常依赖于表面活性剂，但这些化学物质可能对人体健康和环境造成潜在影响。因此，近年来，研究人员开始探索利用天然固态颗粒作为乳液稳定剂的新方法，即Pickering乳液凝胶技术。该技术通过固态颗粒在油水界面的吸附作用，有效防止乳液的不稳定现象，如液滴聚并、Ostwald熟化和重力分离。与传统乳液稳定剂相比，Pickering乳液凝胶具有成本低、环保性好、稳定性高以及对环境因素敏感性低等优势。玉米淀粉纳米颗粒（CSNPs）因其非毒性、生物相容性和可降解性，被认为是一种理想的Pickering乳液

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2025-11-21

• 通过冰冻处理方法分离高纯度肌肉干细胞，用于生产细胞培养肉

  细胞培养肉（Cell Cultured Meat, CCM）作为未来肉类市场的重要替代品，因其可追溯的来源和环保特性而备受关注。随着全球人口的持续增长，对可持续食品来源的需求也日益增加，而CCM技术正逐步成为满足这一需求的前沿解决方案之一。在这一背景下，如何高效、低成本地获取具有高纯度和干细胞特性的肌肉干细胞（Muscle Stem Cells, MuSCs）成为CCM生产的关键环节。传统方法在MuSCs的分离与纯化过程中常常面临诸多挑战，例如操作复杂、成本高昂、细胞纯度低以及干细胞特性受损等问题。因此，本研究旨在探索一种新的冰冷处理（Ice-Cold Treatment, ICT）方法，用于

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2025-11-21

• 在标准护理条件下，低热量饮食干预有助于改善肥胖2型糖尿病患者的肠道微生物群失调和代谢变化

  这项研究探讨了结构化的低热量饮食（LCD）对泰国肥胖2型糖尿病（T2D）患者肠道菌群和代谢指标的影响。研究的背景是，饮食干预可以调节肠道菌群（即微生物组），并作为改善T2D代谢控制的一种辅助策略。为了评估LCD在T2D患者中的临床效果，研究人员对20名接受标准治疗的肥胖T2D患者进行了随机分组，其中15人接受6周的LCD干预，5人作为对照组。通过在基线、第6周和第12周对临床参数和粪便微生物组进行评估，研究者试图揭示LCD对肠道菌群和代谢健康的具体影响。在研究方法方面，所有参与者在研究开始前经历了两周的适应期，期间他们被引入低热量饮食，并且糖尿病药物的使用量减少了50%。LCD干预期持续6周，

  来源：Computational and Structural Biotechnology Journal

  时间：2025-11-21

• 从大米淀粉β-限制性糊精中提取的耐性淀粉5型的物理化学及生理特性

  Ha Ram Kim|Hye-Ryung Park|Yu-Ra Kang|Hee-Don Choi|Kwang-Soon Shin|Jung Sun Hong韩国食品研究院食品加工研究组，韩国万朱郡，55365摘要本研究通过将米淀粉中的β-极限糊精（BLD）与月桂酸（LA）复合物化，制备出了抗性淀粉（RS）5型，并对其理化和生理特性进行了分析。BLD的生成通过分子量的降低以及α-1,4/α-1,6键比例的减少（从41.32降至6.42）得到了证实。BLD与LA具有很强的复合物形成能力，这体现在其较高的复合物熔化焓和明显的V型晶体结构上。通过体外实验测得BLD与LA复合物（BLD×LA）中的RS

  来源：Carbohydrate Polymers

  时间：2025-11-21

• 采用不同方法处理的鞑靼荞麦淀粉-黄酮复合物的体外消化机制

  周一鸣|陈子彦|李顺宇|黄毅|王明龙|李云龙|张兰上海工业大学香料与香气技术学院，中国上海201418摘要淀粉与黄酮类的络合有助于形成抗性淀粉。然而，其动态结构演变及其与消化酶的分子相互作用仍需系统地阐明。本研究采用体外模拟消化结合多尺度结构分析，探讨了物理混合（MIX）、热处理（HT）和高静水压力（HHP）处理对鞑靼荞麦淀粉-黄酮复合物消化行为和机制的影响。结果表明，HHP处理（200和400 MPa）显著提高了络合率，超过90%，比MIX组高出43%以上。此外，HHP有效延缓了葡萄糖的释放，400 MPa组的累积葡萄糖释放量分别比MIX组和HT组低17.9%和8.3%。结构分析显示，HHP

  来源：Carbohydrate Polymers

  时间：2025-11-21

• 基于区块链和物联网技术的联邦学习：一种智能的、保护隐私的电子健康记录控制策略

  在当前快速发展的医疗科技环境中，电子健康记录（EHRs）的安全性、隐私保护以及数据互通性成为了亟待解决的关键问题。随着全球人口老龄化的趋势日益明显，以及物联网（IoT）设备的广泛应用，传统的集中式医疗数据存储方式已经无法满足现代医疗系统对数据安全和隐私保护的需求。因此，将区块链技术与联邦学习（FL）结合，并引入智能隐私保护策略，成为了一种有前景的解决方案。本文介绍了一种基于区块链和IoMT的联邦学习系统（PPFL-ICP），旨在提升EHRs的隐私保护、数据安全和系统互通性，从而构建一个更加安全、高效和患者友好的医疗数据管理体系。### 系统背景与需求随着世界卫生组织（WHO）预测到2050年全

  来源：Array

  时间：2025-11-21

• 针对重点人群的全球艾滋病毒预防、治疗和护理干预措施及策略：范围评估研究方案

  自1981年艾滋病病毒（HIV）首次被发现以来，这一疾病已成为全球公共卫生领域最具挑战性的议题之一。HIV/AIDS不仅对个人健康构成严重威胁，也对社会、经济和文化层面产生了深远影响。在这一过程中，某些关键群体（key populations）因社会、法律和结构性因素而面临更高的感染风险，成为艾滋病防控中的重点关注对象。这些群体包括性工作者、男男性行为者（MSM）、跨性别者、注射吸毒者（PWID）以及监狱或其他封闭环境中的个体。他们不仅在疫情传播中扮演重要角色，而且是推动有效应对措施的关键合作伙伴。然而，尽管全球在减少新感染和提升治疗效果方面取得了显著进展，关键群体在获取预防、治疗和护理服务方

  来源：PLOS One

  时间：2025-11-21

• 综述：关于奇亚籽、亚麻籽、芝麻籽及其衍生物对烘焙产品品质影响的全面综述

  在当今全球食品消费趋势中，烘焙产品因其便捷性、美味性和广泛的可获得性而占据重要地位。然而，传统烘焙配方往往缺乏高质量蛋白、膳食纤维和生物活性成分，这使得研究人员不断探索如何通过引入功能性营养成分来提升其营养价值。近年来，奇亚籽、亚麻籽和芝麻籽因其丰富的营养成分和健康益处受到广泛关注。这些种子不仅能够改善烘焙产品的营养结构，还能在物理特性、感官属性和消费者接受度方面发挥积极作用。本文对这三种种子在烘焙产品中的应用进行了系统回顾，分析了其在不同产品中的表现，并探讨了进一步研究的方向。### 1. 烘焙产品的现状与挑战烘焙产品是全球范围内消费最广泛的食品之一，包括面包、蛋糕、松饼、饼干、布朗尼和苏克

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-11-21

• 基于雅acon（Smallanthus sonchifolius）燕麦片的能量棒的物理化学、感官及微生物特性

  本研究聚焦于利用亚科（Yacon）粉末替代部分燕麦，以开发一种新型的燕麦能量棒。亚科是一种原产于安第斯山脉的甜味块茎植物，富含生物活性成分，如果聚糖（FOS）。由于现代消费者对健康饮食的关注日益增加，市场对功能性食品的需求也不断上升。能量棒作为一种营养密集型零食，不仅方便携带，还能为消费者提供丰富的营养成分。然而，传统的能量棒往往依赖于糖类作为粘合剂，这可能会增加产品的糖分含量，从而对健康产生不利影响。因此，寻找一种天然的、健康的替代品成为研究的重要方向。亚科粉末以其天然的甜味和作为益生元的特性，为能量棒的开发提供了新的思路。### 研究目的与背景研究的目的是评估亚科粉末替代燕麦对燕麦能量棒的

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-11-21

• 柠檬香蜂草（Aloysia citriodora）精油：理化特性分析、微胶囊化技术及其在淀粉基生物塑料中的应用

  柠檬香蜂草（*Aloysia citriodora*）的精油因其抗氧化和抗菌特性而备受关注，但其在直接应用中存在稳定性不足的问题。本研究旨在通过喷雾干燥技术对柠檬香蜂草精油进行微胶囊化处理，以提高其稳定性并促进其在淀粉基生物塑料中的应用。研究通过分析精油的化学组成，确定了主要成分，包括反式香叶醇（19.24%）、香茅醛（17.11%）和薄荷醇（13.13%），并评估了其在生物活性方面的表现，包括高DPPH自由基清除率（89.35% ± 1.85%）、抗氧化能力（35.95% ± 0.76 mg Trolox/mL）以及总酚含量（14.93% ± 0.06 mg GAE/mL）。同时，该精油对金

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-11-21

• 开发高性能虾类智能包装：富含天然碳点的壳聚糖/乳清蛋白分离物/花青素薄膜

  本研究提出了一种基于壳聚糖/乳清蛋白（Ch/WPI）的新型复合膜材料，该材料嵌入了从四叶草中提取的β-胡萝卜素（MBs）和从洋甘菊废料中合成的碳点（CM-CDs）。这种智能包装膜具有优异的pH响应特性，同时具备显著的抗菌、抗氧化和紫外线屏蔽能力。通过研究发现，该膜材料在物理、机械和光学性能上表现良好，能够有效监测虾类食品的新鲜度变化。随着全球对可持续包装和食品安全的关注日益增加，这种基于天然成分的包装材料为解决传统塑料包装的环境问题提供了新的思路。### 1. 研究背景随着食品工业的发展，食品安全问题愈发受到重视。近年来，耐药菌株的增加以及抗生素的滥用，使传统抗菌手段的效果受到限制。为了应对这

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-11-21

• 通过磷酸化和脱酰胺方法对草豌豆（Lathyrus sativus L.）蛋白进行化学修饰：对其结构和技术功能特性的比较研究

  ### 草豌豆蛋白的结构与功能特性改善研究草豌豆蛋白（Grass Pea Protein Isolate, GPPI）因其丰富的营养价值和较低的成本，正逐渐成为食品工业中替代动物蛋白的重要资源。然而，由于其技术功能特性受限，例如较低的溶解性、较差的泡沫形成能力以及较弱的乳化性能，草豌豆蛋白在食品体系中的应用受到一定限制。为了解决这些问题，本研究探讨了通过磷酸化和脱酰胺两种化学修饰方法对GPPI结构和功能特性的影响。通过多种分析手段，包括傅里叶变换红外光谱（FTIR）、X射线衍射（XRD）、荧光光谱、场发射扫描电镜（FESEM）和圆二色光谱（CD）等，确认了这两种处理方法的有效性，并揭示了它们对

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-11-21

• 采用实施策略来促进多发性硬化症患者接受心理治疗：一项范围综述方案

  本研究旨在制定一个标准化的范围综述（scoping review）协议，用于系统地梳理和分析针对多发性硬化症（Multiple Sclerosis, MS）患者实施心理干预的策略及其在公平性、多样性、包容性和可及性（Equity, Diversity, Inclusion and Accessibility, EDIA）方面的考虑。通过这一范围综述，我们希望全面了解当前在该领域中使用的实施策略，并探讨这些策略如何融入更广泛的心理干预实践中，以提升其在临床环境中的应用效果和可持续性。多发性硬化症是一种影响中枢神经系统的神经退行性疾病，其全球发病率在2013年以来持续上升。患者常常面临焦虑、抑郁、

  来源：PLOS One

  时间：2025-11-21

• 水分亏缺引起的生化变化及其在青葱中的可见光/近红外光谱特征

  水缺-缺水胁迫（Water-Deficit Stress, WDS）是植物在生长过程中遭遇的一种常见非生物胁迫，其核心特征在于水分供应不足。这种条件不仅影响植物的生理状态，还可能引发一系列代谢变化，从而改变植物的化学组成。本研究聚焦于水缺-缺水胁迫对红葱（Shallot，学名 *Allium cepa* L.）中生物活性成分的影响，并通过可见/近红外（Vis/NIR）光谱数据进行分析，以探索这些变化在光谱中的表达。研究的目的是评估三种建模方法（偏最小二乘法PLS、PLS-支持向量机PLS-SVM以及PLS-前馈反向传播神经网络PLS-FFBPN）在预测生物活性成分方面的表现，进一步验证光谱数据

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-11-21

• 肯尼亚育龄妇女中的女性生殖器切割及其影响：来自2022年肯尼亚人口与健康调查的见解

  女性生殖器切割（Female Genital Mutilation, FGM）是一个长期存在于部分文化中的现象，尤其在非洲、亚洲和中东一些国家中较为普遍。尽管国际社会和各国政府已经多次强调其对女性健康和人权的严重侵害，并采取了法律和教育等手段进行干预，但这一行为在许多地区仍然存在，甚至在一些国家被系统性地持续执行。在肯尼亚，FGM不仅影响了大量女性和女孩的身体健康，还深刻地影响了她们的社会地位、心理状态以及生育能力。近年来，随着社会观念的变化和公共健康政策的推进，FGM的实施方式和普及程度发生了微妙的变化，但其根深蒂固的社会文化基础仍未被彻底改变。本研究基于2022年肯尼亚人口与健康调查（Ke

  来源：PLOS One

  时间：2025-11-21

• Viola yedoensis Makiho 通过调节 Nrf2 和 NF-κB/NLRP3 信号通路，减轻 LPS 诱导的氧化应激和炎症损伤在肉鸡体内的影响

  ### Viola yedoensis Makiho 对肉鸡 LPS 诱导肝损伤的保护作用及机制探讨在现代养殖业中，肉鸡的集约化养殖虽然提高了生产效率，但也带来了诸多挑战。高密度饲养、环境污染和病原微生物感染等问题，使得肉鸡面临显著的免疫应激。这种免疫应激不仅影响肉鸡的生长性能，还可能导致肝功能损伤、炎症反应加剧以及氧化应激的增加。随着抗生素在饲料中的使用受到限制，寻找具有抗炎和抗氧化特性的天然替代品成为当前研究的重点。Viola yedoensis Makiho（VYM），一种常见的中国传统草药，因其广泛的药理作用，包括抗炎、抗氧化、抗菌和免疫调节特性，逐渐引起了研究人员的关注。本研究旨在探

  来源：Animals and Zoonoses

  时间：2025-11-21

• 剖析尼泊尔在孕产妇健康服务利用方面的进展趋势及差距：来自最新人口与健康调查（2011年、2016年和2022年）的见解

  ### 母亲健康服务使用中的不平等现象与趋势分析：以尼泊尔为例母亲健康是全球公共卫生领域的重要议题，影响着整个社会的经济和社会发展。在尼泊尔，这一问题尤为突出，因为该国属于低收入和中等收入国家之一，尽管近年来在改善母亲健康服务的可及性和降低母亲死亡率方面取得了一定进展，但母亲死亡率（MMR）仍居高不下，达到每10万名活产中有151例。这一数据表明，尽管整体趋势有所改善，但母亲健康服务的使用仍存在显著的不平等现象，特别是在那些处于不利地位的群体中。#### 母亲健康服务的现状与挑战尼泊尔的母亲健康服务主要包括产前检查（ANC）、机构分娩（institutional delivery）和产后护理（

  来源：PLOS One

  时间：2025-11-21

• 孟加拉人群中血清维生素D受体水平及25-羟基维生素D含量的下调，以及维生素D受体基因多态性ApaI和TaqI与肥胖之间的关联

  肥胖是一种严重的代谢性疾病，其特征是身体质量指数（BMI）≥30 kg/m²，且其在孟加拉国的发病率正以令人担忧的速度上升。该问题不仅影响个人健康，还对社会和经济造成重大负担。近年来，研究者们越来越关注维生素D受体（VDR）基因多态性与肥胖之间的关系。尽管已有大量研究探讨了这一联系，但结果却并不一致。因此，本研究旨在深入分析VDR基因的两个单核苷酸多态性（SNPs）——ApaI（rs7975232，C>A）和TaqI（rs731236，T>C）与孟加拉国人群肥胖风险之间的潜在关联，同时评估肥胖个体与健康对照组的血清VDR水平和25-羟基维生素D水平。### 研究背景与目的肥胖的成因复杂，涉及遗

  来源：PLOS One

  时间：2025-11-21

知名企业招聘：